用油炒糖色法

糖和油的比例为10:3

油脂一般都是选择色拉油，花生油、橄榄油、豆油等油脂基本都不会选择。用水炒糖法糖和水的比例为1:1至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。锅烧热，放入油和糖，用小火逐步加热，用手勺不断推炒，使糖熔化，随着温度的升高,糖液开始出现许多大气泡，接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色，气泡由大变小，当温度达到170℃-180℃，离火出锅即可。

隆泽电磁调味料炒锅模拟人工翻炒手法可实现酱料、粉料、菜料、调味料的自动化连续生产。炒糖色如何拿捏火候糖色炒制的好坏，关键在于火候炒制时的温度一般控制在180-190℃之间为宜。自主研发SUS304高频线圈，可短时间内达到高温，短时间内将温度降下来，使酱料完全达到“炸”“炒”效果，故口味纯香独到，卓而不群，温控自动化可以很jing确地掌握火候，环保节能，混料均匀，均处于国内ling先地位。

炒糖色如何拿捏火候

糖色炒制的好坏，关键在于火候炒制时的温度一般控制在180-190℃之间为宜。用于牛肉酱，卤味辣椒酱，火锅底料，酱料，香菇酱，咖喱辣椒酱自动生产流水线。如果火旺温度过高，就会产生令人讨厌的焦糊中苦味，影响菜肴的口味炒糖色时用慢火，能使糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，而达到糖色的质量要求。如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑。

电加热行星搅拌炒锅是吸收、借鉴技术，结合众??多食品厂家的建议，自主研发的一种新型搅拌锅，大理全自动搅拌炒锅，锅体为一次冲压成型的不锈钢锅体，全自动搅拌炒锅专卖，保证了锅内的平整光滑。电磁加热炒锅是作为新型加热方式的炒锅，为什么会如此受到商家的欢迎。采用蒸汽、液化气、、电加热、电磁等加热形式，推出电磁加热技术，达到了国际绿色环保标准，完成了程控一体化控制，填补了国内空白。感谢您关注我们的产品，若您希望获得进一步的了解，如价格、规格型号等更多信息，欢迎您随时联络我们，诚邀为您提供满意的服务!

搅拌熬糖机

隆泽高粘度行星炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。炒糖机由温控仪自动控制，温度任意调节，节能省电省时省力，降低了加工成本。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。采用蒸汽、液化气、、电磁等加热形式，新推出电磁加热行星搅拌机，达到了国际绿色环保标准，完成了程控一体化控制，填补了国内空白。按工艺需要可以分为：固定直立式行星搅拌锅、液压后翻行星搅拌锅、液压升降行星搅拌锅。

自动熬糖机

隆泽大型炒菜机加热电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。按加热方式不同可分为： 蒸汽行星搅拌锅、燃气行星搅拌锅、电加热行星搅拌锅。红烧肉怎么炒糖色锅里放少许油，然后加一点糖，用小火加热，糖会慢慢融化，然后变色，现在变黄，再变成棕红色，开始出现小泡泡，然后变成大的泡泡，这个时候就马上加一些清水，糖色就熬好了。以及制药，乳品，酒类等食品加工。安全方便  电加热夹层锅 内锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱。夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

家用熬糖机

自研发内含德国进口“英飞凌（Infineon）”IGBT(数字信号处理器）机芯，首创不锈钢胆 纯不锈钢304加热，属国内首创，性能稳定，安全可靠。安全有保障：炒糖机采用全包式电磁加热，不用煤和气，杜绝了因煤气泄漏的事件，安全极有保障。大型熬糖锅平面图隆泽大型熬糖锅行星搅拌炒锅采用液压式翻臂，翻锅出料，省力、省时、省工、不失为性能优良的食品化工制药加工设备。熬糖炒锅温度由温控仪自动控制，温度任意调节，能保证适应各种炒货温度.操作全自动化。若您希望获得进一步的了解，如价格、规格型号等更多信息，欢迎您随时联络我们，诚邀为您提供满意的服务!