经营小吃店的取决于商铺位置，人的流量及消费能力是关键因素。但是未来铺租和人工将成为经营压力，那么盈利只有两种方式，一是销售，二就是。陈亮则指出，牛杂业以加盟为主，但必须要先直营，在直营店有一定数量并且成熟之后，才能启动加盟业务;“每一个行业在有利可图时候跟进者很多，随后都有一个壮大洗牌的过程，上述那些牛杂品牌之所以昙花一现，多因没做好直营就导入加盟、急功近利所致。所以做小吃要有一个恒远的心。

现在的人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，他们还可以通过品尝当地特色小吃来了解当地的民情风俗。也有一些人因为胃口小而不能吃得太多，三餐不足以提供必要的营养，所以他们需要在晚饭后多吃一些零食。加盟特色小吃的店面装修时尚，可以轻松吸引到消费者的目光，它丰富的菜品让再挑剔的消费者都可以得到满足。

现在的人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，他们还可以通过品尝当地特色小吃来了解当地的民情风俗。也有一些人因为胃口小而不能吃得太多，三餐不足以提供必要的营养，所以他们需要在晚饭后多吃一些零食。加盟特色小吃的店面装修时尚，可以轻松吸引到消费者的目光，它丰富的菜品让再挑剔的消费者都可以得到满足。

餐饮行业有这样一个品类，它的升级让“市场由小变大，面积由大变小，产品由多变少，店铺由少变多”，这就是小吃。

如今的小吃从不起眼的路边摊发生了翻天覆地的变化。小吃是横跨快餐和正餐的高兼容品类，在4万亿餐饮市场中，门店总量占比高达44.3%，稳居餐饮品类第①。

遏制铺张浪费之风的兴起，让一些主营高duan的餐饮品牌受到很大的影响，其中不乏像，湘鄂情、净雅大酒店等大中餐的代表，或退出历史舞台或转型发展。反观小吃行业却在不断升温，迎来了小业态餐饮的春天。