1.·配 料: 新鲜鸡翅（翅中与翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。

·操 作: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。[3]

·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。

鹅肉营养丰富，富含***必需的多种氨基酸、蛋白质、多种***、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量，对***健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉，赖氨酸含量比肉仔鸡。对于做广告我不够***，所以没有天花乱坠的语言，也没有华丽多彩的词汇，实实在在做事，凭良心做人。同时鹅肉作为于2002年被联合国粮农***列为21世纪***发展的之一。

鹅肉味甘平，有补阴、暖胃开津、防***之效，是***食疗的上品。具有补虚、和胃止渴、化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。补虚，暖胃生津。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、***、钙、镁、铁等。

制作要领：○1鸭头有进口和国产两种，进口成本较高质量较好，但国产的质量也不错，主要是看鸭头是否白净肉厚色泽灰暗头皮紧瘦的不能用，在则要看鸭头眼睑有无残毛，○2鸭头一般带有鸭舌，鸭舌下面藏匿着少量的细沙应仔细的清洗干净。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。○3鸭儿清洗后放入沸水中汆透，在放入川式红卤水中卤制20分钟左右，用筷子往鸭头上扎时，感觉稍硬即可捞出，并记卤制过火否则炒时易烂不成形○4炒至前将卤制好的鸭子从中间批成两半然后于配合一起炒制，炒时加入干锅老油及自制的密制酱，使鸭头充分入味。

   翅膀是鸟类和昆虫飞行的帮手。昆虫的翅膀能够动作协调一致，进行十分有效的飞行，是强大的飞行肌和后翅之间小巧的“连锁器”在作用。不用时可以收折在身体背面，翅一般为三角形。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍，干锅鹅翅加盟，干锅鹅翅加盟培训，干锅鹅翅加盟商就来分享下选购莲藕的技巧。鸟的翅膀上长有特殊排列的飞羽，当翅膀展开时，每根羽毛都略有旋转能力。所以两翅不断上下扇动，就会产生巨大的下压抵抗力，使鸟体快速向前飞行。蝙蝠独特的飞行—翼手，是由指骨末端至肱骨、体侧、后肢及尾巴之间的柔软而坚韧的皮膜形成。