干锅鸭翅的做法

1..鸭翅先卤一下，卤10-15分钟就可以了

2.藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水，然后沥干

3.土豆切成小条或者块炸至金黄起锅

4.油温烧高后下鸭翅，快速的翻动鸭翅，炸2-3分钟就可以了，让鸭翅表皮焦脆就可以了

5.鸡腿肉切丁炸一下（也要像前面的配菜一样过一道水沥干再炸）

6.把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下，适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底

7.油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鸡肉一起翻炒

8.鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了，把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面，把鸭翅摆在上面，再在鸭翅上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了

干锅鸭翅的做法：

  1.鸭中翅10只洗净后对半斩开

  2.锅内加适量水放入鸭翅，加一勺料酒，煮开后上盖转小火煮七八分钟

  3.煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份

  4.然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟

  5.芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、***椒适量

  6.腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀

  7.锅内热油后下鸭翅中火油炸

  8.炸到呈金***时盛出

  9.锅内留点底油，下姜、蒜、干辣椒、***椒小火炒香，干辣椒和花椒可以湿一下水下锅不容易烧焦

  10.再下芹菜段大火翻炒一下

  11.倒入炸好的鸭翅、调入一勺香辣酱、适量盐、生抽、鸡粉大火翻炒均匀

 鸟的翅膀是飞行的基本结构。翅膀外面覆盖硬羽，其特性适于飞行。翅膀的形状由羽毛决定，使鸟能够飞行。随着羽毛向下拍动，其翅膀下的空气就形成一种推动力，称为阻力。并且由于飞行羽毛羽片的大小不同，羽片两边的阻力也不同。

  飞鸟的翅膀分为四种类型。起飞速度高的鸟类其翅膀为半月形，如雉类、啄木鸟和其他一些习惯于在较小飞行空间活动的鸟类。这些鸟的翅膀在羽毛之间还有一些小的空间，使它们能够减轻重量，便于快速行动。但这种翅膀不适合长时间飞行。

  褐雨燕、雨燕和猛禽类的翅膀较长、较窄、较尖，正羽之间没有空隙。比较“厚实”的翅膀会向后倒转，类似于飞机的***，可以高速飞行。

  其他两种翅膀是“滑翔”翅和“升腾”翅，外形类似，但功能不同。滑翔翅以海鸟为代表，如海鸥等，翅膀较长、较窄、较平，羽毛间没有空隙。干锅茶树菇***适用于家常味，干锅纸茄用鱼香味，干锅鸡好的用麻辣味才能体现干香滋润的特色，干锅蟹调香辣味，干锅兔、干锅鸭唇适合用孜然麻辣味等，调味灵活多样是干锅的显住特点。在滑翔飞行期间，鸟不用扇动翅膀，而是随着气流滑翔，这样可以使翅膀得到休息。滑翔时，鸟会向下落得越来越低，直到必须开始振动翅膀停留在空中为止。在其他时间，滑翔翅鸟类则在热空气流上高高飞翔几个小时。

   

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