大型真空滚揉机滚揉原理羊肉液压升降滚揉机原理

滚揉机采用变频无级调速，速度范围3-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能）。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。

真空滚揉机利用真空泵，将滚筒内抽成真空状态，这样肉制品细胞会由于压强差异，在细胞膜内外产生渗透压，细胞就会如同呼吸一样，自动吸取腌渍液。真空腌制机可以减少产品的腌制时间，缩短了产品的生产周期。羊肉液压升降滚揉机原理,羊肉液压升降滚揉机原理

真空滚揉机怎么使用效果好

由于旋转是连续的, 所以每块肉块都有自身翻滚、 肉间互相揉搓和互相撞击的机会。节约了工作时间减轻了劳动程度功能自由设定工作时间自由设定滚揉、间歇时间自由设定真空度羊肉液压升降滚揉机原理,羊肉液压升降滚揉机原理。这样, 可使原来僵硬的肉块软化 、 肌肉***松弛、 盐水容易渗透和扩散、 肉发色均匀、 同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压, 可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质, 一经加热 ,此部分蛋白质先凝固, 阻止里面的汁液外渗 、 流失, 从而提高了制品的保水性 , 保持了肉质鲜嫩 ,同时也提高了出品率 。羊肉液压升降滚揉机原理

水循环滚揉机的优势羊肉液压升降滚揉机原理

真空滚揉机GRY1700适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。     通过滚揉工序，可以缩短加工时间，改善腌制浸泡效果，提高肉品品质。该机型机构简单、操作方便，适合中大批量加工。

在真空状态下利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，达到腌制的作用，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。羊肉液压升降滚揉机原理