瓦香鸡酱料配比熬制常用解决方案 推荐源源流香食品公司
作者:源源流香2021/11/13 9:05:01











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创业选择加盟可以运用加盟店的商标、等学问产权,降低前期广告及产品研发费用,加盟商承袭加盟店的商誉,在开业、创业阶段就具有良好的形象,使许多工作得以顺利展开。也俭省了广告活动等树立形象的大额开支!


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选择餐饮店加盟,快速带来收益。

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淄博源源流香食品有限公司秉承“客户至上、品质、无限、永续经营”之经营理念。我们提供给商业伙伴的不仅仅是单一的产品,更多的是协助客户店面经营,对客户进行引导性的服务,对客户所属行业进行分析,引导终端的销售潮流。


一、鸡肉加工(1)将鸡肉解冻,改成2cm方块,用凉水浸泡1小时以上,挤干水分备用。(2)腌制:以一斤鸡肉为例,用美侍郎瓦香腌料20g左右,再放入10g左右料酒?(去腥),搅拌均匀,直至腌料均匀溶入肉中,腌制40分钟以上。(肉可放在冰箱里腌制过夜,但不能放在冷冻室,结冰就不行了)(3)将配菜如洋葱,青椒切好备用。2锅内放油下大蒜、干辣椒、大葱、鲜花椒煸炒出香味把炸好的菜花放入,加酱油、味达美、老干妈、翻炒,加青红辣椒、出锅前淋点花椒油、辣椒油即可。





二、油炸在锅里倒入色拉油(菜籽油),将油烧至7成热(用手放在油表面,不接触,能感觉到较大热度就好,油温不能太高),放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟(鸡块表面出现一层金***,稍稍开始有点焦的感觉,大约八成熟),捞出沥干油备用。





三、炒制(1)热锅冷油加入20g色拉油,将备好的蒜末,葱段,小米椒,鲜花椒放入锅内爆香。(2)加入炸好的鸡块翻炒,再加入50g酱料与70的混合物(酱料和水混合提前搅拌好)翻炒几下。(3)再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒,把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。(4)出锅前加入5g藤椒油翻炒一下(也可不加,因为酱料本身就有花椒萃取物成分,根据当地口感),然后均匀分装到2个砂锅中。但他似乎有极高的门栏,作为餐饮项目没有特征似乎很难生存,由于没有特征就无法抓住消费者的心同样也很难在市场中脱颖而出,然后果就是逐步边缘化被挤出市场,面临关门。


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