小公鸡1000克（净重，剁块），大葱段40克，红杭椒25克（切片），姜块50克，大蒜子40克，新颖小米辣25克（切片），八角两个，花椒30克，鲜青花椒15克，干辣椒段100克，炒鸡酱15克，米醋10克，老抽2克，味达美5克，辣油20克，白糖3克，鸡精10克，味精15克，盐2克，花生油250克，

    锅内参加花生油200克烧热，参加鸡块煸炒至鸡块发硬，将由控掉。

麻鸡 三黄鸡！这两种鸡属于肉食鸡品类，地道是为了长肉，几个月就出栏。由于喂饲料时间比较短，肉的腥味都比较小。但是这种鸡肉质嫩 面，口感不好。

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