厦门瓦香鸡酱料厂家批发价销售询问报价「多图」
作者:源源流香2021/11/4 7:50:11











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原料配比:

食物清单

排骨500g色拉油20g大蒜、葱段各25g酱料50g洋葱丝20g青红椒块20g鲜花椒20gshuai70g藤椒油5g


我公司生产的黄焖鸡酱料、老碗面酱料、微生物指标均符合***有关部门的相关标准要求,具有食品生产许可证(sc),其中《黄焖鸡酱料》根据传统配方融合现代工艺生产而成,它有良好的呈香性、稳定性、经济性,适用范围广等特点,深受广大新老客户的信赖和认可。将初步加工的菜花分到砂锅食物清单菜花250g色拉油20g大蒜、大葱、洋葱各20g酱料40g青红椒块、鲜花椒各20g味达美5g老干妈10gshui60g辣椒油5g。



而瓦香鸡——继黄焖鸡热潮后的一股新权利!源源流香瓦香鸡,作为一家有口碑的餐饮效劳公司!作为热爱餐饮的你理应抓住机遇,抢占市场,做成功创业老板!


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二、油炸在锅里倒入色拉油(菜籽油),将油烧至7成热(用手放在油表面,不接触,能感觉到较大热度就好,油温不能太高),放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟(鸡块表面出现一层金***,稍稍开始有点焦的感觉,大约八成熟),捞出沥干油备用。





三、炒制(1)热锅冷油加入20g色拉油,将备好的蒜末,葱段,小米椒,鲜花椒放入锅内爆香。(2)加入炸好的鸡块翻炒,再加入50g酱料与70的混合物(酱料和水混合提前搅拌好)翻炒几下。腌制:以一斤排骨为例,放入20g的瓦香腌料,放20gshui或料酒(是料酒)炸制:锅内倒入色拉油,将油烧至6成热(用手放在油表面,不接触,能觉得到热度)放入腌制好的排骨炸6-7分钟左右,捞出备用。(3)再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒,把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。(4)出锅前加入5g藤椒油翻炒一下(也可不加,因为酱料本身就有花椒萃取物成分,根据当地口感),然后均匀分装到2个砂锅中。


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