蔬菜保鲜袋的保鲜原理：

1、蔬菜包装袋定做保鲜袋具有生物透气的功能，能够调节袋内的氮气、二氧化碳、氧气的比例，保持袋内的气体平衡、防止腐蚀。

2、可以***蔬菜在采收后的呼吸作用、减少蒸腾作用，保持水分和营养的不流失。

3、蔬菜包装袋定做保鲜袋能够***多种微生物的滋生，防止蔬菜出现腐蚀。

4、具有防雾功能，可以防止水汽在保鲜袋内凝结，避免蔬菜和保鲜袋接触，从而预防腐烂问题的发生。

在日常生活中，由于很多水果、蔬菜的保鲜需求，人们通常会想到用保鲜膜来保存，而现在为了适应其需求，市场上出现了蔬菜防雾袋。蔬菜防雾袋是经特殊处理，透明清晰、直观，从而提高了商品和销售的档次，它可用于蔬菜和水果的运输；它可以保护蔬菜和水果的新鲜度在太阳光下很长时间。它不仅能在水果和蔬菜常温下保存和运输中使用，也用于冷藏条件下果蔬的保存。保鲜膜和蔬菜保鲜袋的区别：保鲜膜是日常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，保鲜膜有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。

蔬菜保鲜袋使用的好处：

主要是使用比较的方便，性能比较的优越，具有生物透气性，能够有效的防止气体腐蚀，蔬菜保鲜袋是蔬菜保鲜一种比较不错的方法。蔬菜保鲜袋的拉力强，不易褶皱，可以适用于冷库，对高低温的环境都可以灵活的应对。蔬菜防雾袋不仅仅具有保鲜膜的功能，同时也进一步提高了水果和蔬菜的新鲜程度。我们需要将其放置在适宜的环境中，为了延长产品的使用寿命，起到了比较重要的作用，节约了成本。

主要果蔬保鲜技术低温湿保鲜技术

果蔬在贮存过程中发生的生理变化很大程度上取决于外界环境条件，因此必须对果蔬的贮存温度、湿度进行适当控制。张巧曼等研究表明，温度控制在冷害点以上1℃左右、相对湿度保持在90%一98%，能达到较好的保鲜效果。朱恩俊等认为，小同种类的果蔬对温度、湿度的要求有着明显的差异性，如香蕉在低于11℃储藏后会导致果实遭受冷害，使果面变黑、果心变硬，食用品质大大卜降。纪靓芳等认为，在保证果蔬小出现冷害的前提卜，尽可能将其置于较低温度环境卜能有效***果蔬的呼吸强度，为易腐烂的果蔬提供一个良好的休眠环境。低温高湿保鲜技术可降低水分蒸发量、降低失重、延长果蔬贮存时问，是目前较理想的保鲜方式。因此按照不同果蔬的***结构以及生理活动特征，控制其呼吸代谢，减少水分的丧失，方之一微生物的侵袭和酶的作用，保护果蔬***的完整性，是选择包装材料以及包装方式的主要因素。气调保鲜技术气调保鲜技术是在特定的温度与湿度环境卜，对贮藏环境中的气体成分进行有效调节，延长果蔬贮存时问，以达到保鲜目的。陶佳佳等认为，氧气体积分数的降低能在一定程度上降低氧化酶活性，进而降低果蔬呼吸速率。张运运等发现，气调方式能降低果蔬中的氨基酸含量，避免果蔬中的果胶物质大量流失，延长果蔬的生理代谢过程，进而延长保鲜期。