龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。

酿酒技术培训费用与您分享家用小型酿酒设备该如何选择

从配套方面

由于设备是家用的，许多朋友都是因为爱酒，所以选择自己酿造，那么在技术方面和配套设备方面就会有一定的考虑。因此，广大朋友在选择酿酒设备时可以倾向于选择购买酿酒设备即可免费学习***酿酒工艺、赠送配套设施和完善的***服务的厂家。

除了以上两个方面以外，还可以考虑价格是否合理在承受的范围，设备功能是否齐全等综合考虑。

酿酒技术培训费用与您分享白酒一般没保质期，是否意味着存放的时间越长越好?用常规烤酒设备做出的白酒，存放多长时间口感较好？

由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

特别是目前一些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒持会变得苦涩腻味。

所以小编提醒广大酿友，如果您想要将您用小型酿酒设备酿造的酒准备储存一段时间再销售的，一定要用原酒，即不经过催陈和勾兑的基酒。将催陈和勾兑在装瓶的工作，留在装瓶前做。

另外，香型不同的白酒，其存放时间也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味会变淡、香味会减弱，酱香型白酒越陈越好，而存放多年的浓香型酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。

因此而言，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

所以，消费者在选购白酒时，不要一味地只考虑年份，更应该注重质量和口感，要从色、香、味多方面来鉴别真正的美酒。

酿酒技术培训费用与您分享制作小型酿酒设备对材质及其厚度有哪些要求

一是：所有的化学反应都需要合适的温度，所以掌握好下酒曲的时间和温度很重要。

二是：很多酒曲在步水解淀粉时候不够充分，不能很好的转化，不能完全水解淀粉，导致了酵母没有得到足够多的多糖或者单糖来发酵生成乙醇。

三是：酵母发酵能力不强，即使是糖分比较多的环境也不能很好的完全转化。都不是单依靠酿酒师傅的操作工艺来解决的问题，需要依靠生物科技，改善酒的品质和出酒率。

酿酒设备中搅拌装置可升降醪液在升温阶段，搅拌桨叶宜处在靠近加热面的较低位置，通过在加热面上产生尽可能强的对流来加强热传导，避免局部过热或糊锅现象。与之相反，在休止阶段，搅拌桨叶在较高的位置上比较有利，因为此时“泵吸效应”明显好于较低位置。

酿酒技术培训费用与您分享使用小型酿酒设备需要注意什么？

小型酿酒设备由储浆室、集汽分汽室、料浆预热室，风冷室、集酒室、隔热层、蒸煮釜、螺旋状水夹层加热器组成。制酒设备储料室上端设置加料口，室内设置集汽分汽室，该腔室下端设置立管，该立管经过风冷室直通集酒室，集酒室下部设置隔热层，隔热层下边设置蒸煮釜，在蒸煮釜内设置圆盘式螺旋状水夹层加热器，加热器下方设置加热锅。

1、加入酒曲时温度要求：

1)夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲烫死，引起酸酒或减少出酒量。

2)发酵温度：较佳发酵温度25-35℃，低于20℃发酵不良，需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。

2、用水要求：

用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。

3、为提高酒质，将酒头(100公斤粮食接酒头1公斤)和酒尾留下，等下次蒸酒时混合蒸馏。

4、厌氧发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。

5、粮食混合发酵：

1)玉米40%，高粱25%，小麦35%;

2)大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会更好。