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下面一青酿酒设备为您分享家用酿酒设备的澄清方法

    鸡蛋清澄清法。家庭酿造葡萄酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随葡萄酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤消毒和装瓶存放。加盟酿酒设备加盟酿酒设备加盟酿酒设备加盟酿酒设备下面一青酿酒设备为您分享酿酒要遵从“掐头去尾取中间”酿酒工艺流程中，决定白酒口感的主要因素是酿酒材料以及水质的优良程度，而决定白酒品质的是酿酒中外部酿酒设备以及酿酒酒曲的选择、粮食发酵以及白酒的蒸馏技术。

　　北方地区冬季温度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4—5℃温度下冷冻处理一周，再分离清汁会获得更为澄清的葡萄酒。

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下面一青酿酒设备为您分享怎样合理饮用老酒?

  1、酒杯。老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯为佳。用大杯品尝老酒是一种极大的浪费!千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会费掉!

  2、分酒器。分酒器的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。

   不要掺酒。有人喝完老酒以后习惯喝点啤酒、红酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗话说的掺酒，一般情况下不要掺酒喝，会影响身体健康。另外，老酒的陈香比较持久，当你每次打嗝都能再次感受到老酒的陈香，这也就是回味，也只有陈年老酒才可以做到。掺酒后，老酒的品尝过程中的回味阶段就会被掩盖掉。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

下面一青酿酒设备为您分享简单的家庭白酒酿造方法

白酒酿造步：粉碎

原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

白酒酿造第2步：配料

配料的目的是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

白酒酿造第3步：蒸煮

主要是利用蒸煮让淀粉糊化。

白酒酿造第4步：冷却晒渣

蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却，已达到微生物适宜生长的环境。

白酒酿造第5步：加入酒曲

在进行上一步之后即可加入酒曲，熟料出酒率根据粮食的不同，出酒率是不一样的！

白酒酿造第六步：入窖

入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

白酒酿造第七步：蒸酒

我们通过蒸酒设备将酒醅中的酒精、水、髙级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，经过冷却后即可得到原浆白酒。