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下面一青酿酒设备为您分享酿酒要遵从“掐头去尾取中间”

   酿酒工艺流程中，决定白酒口感的主要因素是酿酒材料以及水质的优良程度，而决定白酒品质的是酿酒中外部酿酒设备以及酿酒酒曲的选择、粮食发酵以及白酒的蒸馏技术。

   酿酒行业中的老手艺人常说“掐头去尾取中间”这句话，着重于酿酒中的蒸馏这一步，体现酿酒中的蒸馏工艺，目的是为了保证就得品质。

   那么我们为什么要这样做呢？因为头酒含有杂醇等，酒精含量高，用于饮用来说会有口干等症状，对身体非常不好。但是正因为头酒中含醇类物质含量高，头酒才够香，暴辣味大，够冲。

   酒身酒就是我们取中间，中间酒口感好，绵香爽口，是当锅酒中品质高的一部分。尾酒出现回甜，但杂味较大，因为酒尾中杂醇含量过高导致。

   酿酒过程中，头酒与尾酒的存在不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。我们在评价白酒时，不仅要品尝它的口感，还要看是否上头，口干等。

下面一青酿酒设备为您分享家用酿酒设备的澄清方法

    下胶澄清，它是工业葡萄酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。另外，酒所产生的热量也是饮酒对***健康的益处之一，通过饮酒，***能够获得大量的热量，不仅能够保证***正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。虽然不像工业制葡萄酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。　　

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下面一青酿酒设备为您分享酒量不好，如何减少喝醉酒的伤害？

    同样是喝一杯酒，代谢速度一致的前提，体内酒精浓度增加越慢的人，能接受的酒精就越多。所以，如果您酒量不好，可以这样做：

　　1、健身增重。让体内水分增加就能起到一定程度稀释酒精的效果。但是，增加的体重里，含水量低的脂肪***是没用的，只有含水量高的肌肉***有用。所以，不能喝的瘦子胖起来只会变成不能喝的胖子。

　　2、不在空腹或口渴的情况下喝酒。当你口渴时，体内水份含量也是偏低的，这样喝酒的话，血液酒精浓度上升也非常迅速。

　　3、避免含气的饮料和酒同时喝。啤酒，气泡水，碳酸饮料这些冒泡的饮料和其他酒一起喝，会加速把酒从胃排到小i肠。由于大部分酒精通过小i肠吸收，这意味着加快酒精的吸收速率，通俗地说，就是加快你喝醉的节奏。

下面一青酿酒设备为您分享夏天喝白酒的好处!

补充营养

　　白酒含有一定的营养成分，因此喝白酒可以补充人们所需要的营养。***所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、***、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已包含其中了。目前常被用来酿酒的粮食有：高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至马铃薯等，由于这些粮食的味道不同，所以酿造出来的白酒口味也不一样。另外，酒所产生的热量也是饮酒对***健康的益处之一，通过饮酒，***能够获得大量的热量，不仅能够保证***正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。