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下面一青酿酒设备为您分享白酒的保质期

白酒为什么“越放越香”？

    白酒中能散发芳香气味的功臣是乙i酸i乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙i酸i乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。闻其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，不能呼气。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，后酒的味道也发生了变化。

下面一青酿酒设备为您分享怎样分别好白酒

   纯年份原浆酒，纯i天然零添加使用原浆酒自然老熟的年份原浆酒可以说是蕞好的酒，纯原浆酒是指不勾调，不勾兑也不使用任何的调味酒，老酒来进行调味的酒，酒出来啥样就啥样保证酒的原始质感，什么都不放也不降度的年份酒，纯原浆酒有收藏和长期保存的价值。培训内容包括：传授熟料高产发酵技术，传授蒸馏技术，蒸料技术，传授勾兑技术。

下面一青酿酒设备为您分享白酒酿造方法有几种

白酒酿造方法很多：

　　按照工艺分为：液体法、固态法、固液结合法。（目前***规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。）

　　按照粮食分：（玉米酒、高粱酒）单粮酒、多粮酒等。

　　按照发酵剂不同分：麸曲酒、大曲酒、小曲酒 多微发酵等。