生物质炉具是较早的产品，通过一系列项目，如退耕还林、降氟改灶、重建等工程，催生一批生物质炉具企业。这些企业规模都比较小，主要靠，采取招方式运作。节能灶，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。燃气灶产品按照使用燃气种类的不同也分为以下类：
(1) 台式燃气灶，台式燃气灶又分为单眼和双眼两种。
(2) 嵌入式燃气灶，嵌入式燃气灶是将橱柜台面做成凹字形，正好可嵌入煤气灶，这样灶面和橱柜台面在同一平面。
(3) 下进风型嵌入式燃气灶，这种燃气灶增大了热负荷和燃烧器，但要求橱柜开孔来补充燃料所需要的二次燃烧的空气，同时利于***燃气的排出。
(4) 上进风型嵌入式燃气灶，这种燃气灶改进了下风型灶具的缺点，将炉头抬高超过台面，可以让空气从炉头与承液盘的缝隙进入，但仍然没能解决黄焰和浓度偏高的问题。
(5) 后进风嵌入式燃气灶，这种灶具一般在面板的低温区安装一个进风口，用来解决黄焰问题和降低浓度。
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质抽油烟机，使用抽油烟机时，灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专门人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用燃液体清洗抽油烟机。什么是节能炉具？节能型炉具，顾名思义，就是有节能效果的炉具。节能炉炉具分为小型家用炉炉具和大型商用炉炉具。特别是商用型，燃料使用多，热效率低，节能空间大。通常商用煎炸炉的节能方法有：炉头节能、炉膛节能、气密燃烧节能。
灶具这块目前分为两大类，一种是家用，一种则是商用。家用灶具不用多数，大多数使用的是那种液化气灶或者是集成灶，而商用的因为就餐人数众多，需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具讲究的是学校、饭店、餐厅这些地方使用的灶具跟我们平时使用的灶具肯定是不一样的。
商用燃气灶是指公共厨房里用于进行加热、烹饪中餐的燃气灶具，随着经济的发展商用燃气灶的使用量也在增加，商用燃气灶的使用给人们的生活带来了很多方便节省了很多时间，但是给大家带来方便的同时燃气灶在使用的过程中也存在着很多安全隐患，不仅威胁到人身健康还给公共财产安全造成了不小的影响。目前用的比较多的是燃气或者液气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，双头单尾小炒灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
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