蛋糕烘烤温度

1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

蛋糕食用注意

1． 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3． 病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

宁晋县增益食品机械公司是食品机械的研发、生产、销售、技术加盟于一体的公司旗下机械产品有，槽子糕机、槽子糕烤箱、蛋糕机、面包机、鸡蛋糕机等。

蛋糕的***与作用

1、蛋糕具有修复***细胞的***和作用

由于蛋糕中含有非常丰富的蛋白质，而这些蛋白质在我们体内可以帮助我们修复损伤的细胞和***，所以说蛋糕具有修复我们损伤***的***和作用。

2、蛋糕具有健脑益智的***和作用

由于蛋糕中含有非常丰富的卵磷脂，卵黄素等营养物质进入我们的体内，可以促进***系统中细胞和***的发育生长，所以能够帮助我们非常好的健脑益智，从而改善我们的***，并且也能够促进我们肝细胞的再生，所以说吃蛋糕也具有一定的健脑益智的***和作用。