甜甜圈需要用高筋面粉

首先将准备好的白糖牛奶添加适量的水充分搅拌均匀之后再加入鸡蛋继续搅拌。接着放入面粉和酵母，待同样搅拌均匀之后揉成团状，注意这里用到的面粉为高筋面粉。接着加入适量的黄油搅拌直到制作好的面团能够拉出手膜的效果为止。将制作好的面团按照等量大小揉成一个个小的面团，将揉好的小面团放置一会稍微醒一下。

制作油炸甜甜圈Tips：

1. 配方中的水也可以换成牛奶。面粉不要一次加完，稍留些余量做调整，面团需要一定的柔软度，不可过干。冬天做面包，在保证面温不升高的情况下用常温液体即可，天热时必须用冰的液体和面，避免提前发酵影响面团起筋。

2. 制作甜甜圈对于面团的延展性没有那么高的要求，只需将面团揉光即可，但如果想要成品的口感更绵软适口，可以检查一下面团的状态，尽量达到能拉出厚膜的扩展阶段，面团的延展性越强，成品的口感自然也越好。

3. 在制作面包时，黄油不建议软化过度，后续打面时面团容易打滑，稍微带一些些硬度反而更好。

4. 配方的糖量做出的成品比较清淡，配着甜馅儿的感觉刚刚好。如果您是制作空口吃的甜甜圈或者比较嗜甜的朋友可再适量增加些糖。

巧克力甜甜圈

淋有巧克力酱的甜甜圈是典型用酵母发酵制作而成的，而蛋糕质地的甜甜圈则是用泡打粉进行发酵的。当泡打粉与液体配料进行混合以后，就会产生气泡，这种气泡会让面团的体积膨胀上升。在甜甜圈的烘焙配方中，你可以用小苏打来替代泡打粉，但是添加的比例和搅拌的方式都会有所改变。宁晋县增益食品机械公司是食品机械的研发、生产、销售、技术加盟于一体的公司旗下机械产品有，槽子糕机、槽子糕烤箱、蛋糕机、面包机、鸡蛋糕机等。