【香酥金蝉】步：焯水这是我们在市场上买的金蝉，如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。第二步：辅料大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。

第三步：油内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。第四步：烹炒锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后，就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。

金蝉养殖地需不需要除草？前面分析了草对金蝉的好处，所以给我们的理解，就是金蝉养殖林地不需要除草。但是这个也是错误的说法，因为虽然草不和金蝉争抢土壤中的养分，可草会和树木争抢土壤中的养分。树木的生长和草一样，离不开土壤中的养分，只有充足的养分，才能让树木的根系发达起来。而金蝉又主要是靠树根中的汁液成长，所以金蝉养殖林地的草也需要除掉。