这种小虫子在北方地区可是一种难得的美味，以前在农村一到6月中下旬，很多人就会在天黑了之后，带着手电筒去果园里、小河边的树下面去搜寻金蝉。也是因为很多人喜欢吃，近些年金蝉的数量也在不断减少，并且在城市里金蝉还成为了香饽饽。一斤能卖到七八十元，有些地方甚至论个卖，一块钱左右一只。别看金蝉的价格有点小贵，比猪肉要贵好几倍，但是在市场上供不应求。有些人一晚上能抓到几百只，所以收益还是很可观的。但是有些人也很好奇，金蝉要在地下生活好几年，只有等到夏季的晚上才打洞爬出来，那它在地下难道不怕被蚂蚁吃掉吗？大家看完就懂了。

都知道在我们农村隔三差五就有来收金蝉外皮的，它的价格还不便宜80块钱一斤。长大以后才知道，其实金蝉的外皮也是一个***，金蝉里面含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，所以经常可以说是一个好食材哦。小时候，每次捉完金蝉都有来回收金蝉的。有不爱吃金蝉的都会直接卖掉，小时候的金蝉是两毛钱一个，而现在回收一个金蝉要一块多一个，关键的原因就是金蝉的数量比较少啦。一直生活在城市里，没有地方捉金蝉了所以不得不去超市里买金蝉。商贩从农民手里回收的金蝉是一元一个，而卖给我们手里就到了三元一个啦。

1、金蝉的腌制非常关键，大家一定要记好步腌制金蝉的方法，这样不管你炸金蝉，煎金蝉，味道都会特别好吃。

2、煎金蝉时，适量多放点油，一大勺食用油即可，把金蝉半煎半炸，这样既有油炸的口感，还没有炸的油腻，这一点大家要记好。

3、煎金蝉的过程中，一定要全程小火，调味时，可以适量的多放点孜然面，味道会更好吃。好啦，大家看完这篇文章，这次知道聪明人都怎么做金蝉了吧，就是这样煎金蝉，既有油炸的香味，还没有油炸的油腻感，大家学会后，也多在家里尝试尝试吧