好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。金蝉也叫蚱蝉，成虫又称黑蝉，安徽北方、山东、河南等地有食用金蝉及其若虫的习俗。在金蝉养殖过程中，必须抓好以下几个环节。获取优良的金蝉种卵。优良的金蝉种卵是养殖金蝉成功的首要条件，获取种卵主要有两个途径：一是自行采卵育种，二是购进种卵。

三伏天（16日入伏）就要到了，这个时候已经能听到蝉在树上“唱歌”了，越是天气热，它们叫得就越欢。不过和过去相比，现在蝉的数量少了很多。以前到了中午的时候，树上到处都是蝉鸣，吵得人都睡不好觉。而现在很难听到蝉鸣了，就算有也是少数了。而之所以现在蝉少了，其中一个重要原因就是这些年抓金蝉的多了。金蝉也就是俗称的知了猴、知了龟、爬叉等，它是蝉的幼虫。因为富含高蛋白，吃起来口感佳，风味，并且营养还很丰富。近年来受到了不少人的追捧，很多人一到夏季就全家出动去树林里抓金蝉。在去年的时候，金蝉批发价卖到了80元一斤，而零售更是1-5元钱一个，很多农民抓了舍不得吃，而拿到集市上去卖，有时候一晚上能抓到两三百只，这也是一笔很可观的收入。

其次是为了躲避天敌。金蝉这种动物的天敌很多，其中有一个成语“螳螂扑蝉，黄雀在后”，螳螂就是金蝉的天敌，同时还有其他的小鸟等。在白天出来，很容易就成为了其他动物的美食了。不过金蝉万万没想到的是，人类却是它大的天敌。近些年金蝉数量的减少，可以说和人类大量有很大的关系。不过今年金蝉也遇冷了，不仅没人收购了，农村里抓金蝉的也少了。

1、金蝉的腌制非常关键，大家一定要记好步腌制金蝉的方法，这样不管你炸金蝉，煎金蝉，味道都会特别好吃。

2、煎金蝉时，适量多放点油，一大勺食用油即可，把金蝉半煎半炸，这样既有油炸的口感，还没有炸的油腻，这一点大家要记好。

3、煎金蝉的过程中，一定要全程小火，调味时，可以适量的多放点孜然面，味道会更好吃。好啦，大家看完这篇文章，这次知道聪明人都怎么做金蝉了吧，就是这样煎金蝉，既有油炸的香味，还没有油炸的油腻感，大家学会后，也多在家里尝试尝试吧