有不少人好奇，蚂蚁打洞一般都会把土壤运到外面来。为何金蝉打洞了，却并没见到土，这些土哪里去了呢？这个其实还是比较好理解的，这些土还在洞里面。金蝉是知了的卵孵化出来的幼虫，它们要在地下生活好几年，然后再爬出来。而在土壤中本来就有一些空隙的，也就是说土壤是不结实的。它们很小的时候就在土壤中打洞了，随着慢慢长大了，洞自然也是越来越大。而这个过程中，之后就会利用分泌的一些液体，把洞里的土壤往四周推，或者是踩在脚下。金蝉天生就是打洞高手，它们的前爪非常有力气，会把土壤快速地扒拉下来，然后就被后爪踩在了脚下，因此我们就看不到知了猴打洞的土壤。这也是一种保护，如果把土壤运到外面去了，就是在告诉别人这里有金蝉，简直是“此地无银三百两”。

第三步：油内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。第四步：烹炒锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后，就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。

1、金蝉的腌制非常关键，大家一定要记好步腌制金蝉的方法，这样不管你炸金蝉，煎金蝉，味道都会特别好吃。

2、煎金蝉时，适量多放点油，一大勺食用油即可，把金蝉半煎半炸，这样既有油炸的口感，还没有炸的油腻，这一点大家要记好。

3、煎金蝉的过程中，一定要全程小火，调味时，可以适量的多放点孜然面，味道会更好吃。好啦，大家看完这篇文章，这次知道聪明人都怎么做金蝉了吧，就是这样煎金蝉，既有油炸的香味，还没有油炸的油腻感，大家学会后，也多在家里尝试尝试吧