金蝉，俗称知了猴，营养价值高，可以说金蝉浑身是宝，脱过的壳是非常珍贵的***。。在江苏、山东、河南、安徽等地都有食用金蝉的习惯。每年7.8月份是金蝉盛产的时期，在小学时期，每天傍晚是开心的时候吃过晚饭邀着小伙伴，三五成群拿着手电筒在乡间小树林里绕来绕去，就为了能逮到一个知了猴，逮到的知了猴回到家放到盐水里浸泡以防变成知了飞走，吃一部分剩余的还可以卖给收购的人。随着年纪慢慢的长大，已经很少能体验小时候的乐趣了，只能留在回忆了。现在市面的金蝉大多都是养殖的，不过味道没什么差别。

水煮知了猴水煮知了猴也是很多地区经常会制做的，水煮知了猴做起来也并不复杂，首先要准备适量的知了猴，将其洗干净后直接放到锅里面，再倒入半锅水，放入一些调味料，为了使味道更加清香一些，可以加入一些八角和茴香，然后直接用大火将其煮沸后改用小火慢煮，直到将其煮熟煮透后即可享用，味道是非常新鲜的。知了猴的吃法确实是很多的，以上这几种吃法都是可以尝试一下的，不仅制作很方便，而且吃起来的口味非常的有特点，希望本文的讲述能对大家提供有效帮助。

蝉作为成虫，寿命是极其时间短的，从诺虫知了猴爬出地上，开端蜕变成蝉之后，蝉会在夏季伏天快速的发育成熟，并且在秋季，在树枝上面进行产卵之后，结束自己的终身，在深秋时节，树叶还没有变黄的时分，也是寻觅蝉卵枝条的好时分，在蝉出没较多的树上，仔细观察，哪些绿绿的枝条之中，会有一些明显变黄、变枯萎的枝条，这些枝条是因为蝉在上面产卵之后，枝条短时间之内，失去了活力，折取这些枝条观看，这也是蝉在产卵时分，刺入树皮留下的痕迹。