蝉又名知了和爬猴，蝉产卵在树枝上，同时将产卵的枝条基部皮层咬掉，这样便于产卵枝条枯死后掉落到地上，蝉卵接触到土层后随着树枝遇潮腐烂，蝉卵也被尘土覆盖在地下沉睡2到7年或更长时间，在夏天雨后的某一个夜晚钻出潮湿的土层爬上附近的树上蜕去外壳钻出来，这就是人们俗称的爬猴。蝉因长期处于潮湿的土层中生长，因此它习惯于树液较充足的树上生活，这样就便于在炎热的夏天口渴后吸汲树液来解渴度夏。

小时候等不及吃晚饭，拿着手电筒就出发了，晚的一次，到了深夜十二点半，收获颇丰，卖了两百多元，行动的时候，要带上一个塑料瓶，里面放上水和盐，混合成盐水，出来早的金蝉，脱壳时间也早，那就没有食用价值了，把它浸泡在盐水中，金蝉就会停壳，而且不易变味，盐水也延长了保质期。金蝉在我们那个地方，都被吃绝种了，超市的金蝉收购价，高时有1元，有的人通宵达旦的捉金蝉，一晚上也能赚个几百元。

又到了金蝉季，你们当地今年还有人抓金蝉吗？作为动物的一种，金蝉身上也有一些，建议还是尽量少吃。天气是越来越热了，距离三伏天也就还有不到一个月（7月16日入伏）的时间里，而这个时候有一种小昆虫也开始要从地下爬出来了，而它就是知了的幼虫——金蝉，有些地方也叫它知了猴、爬叉等，有些地方甚至叫它“唐僧肉”，可见对其多么的喜爱。

金蝉俗称知了龟、知了猴、结了龟等俗称，金蝉不仅可以食用也还可以入药，具有清血、益精等***。

金蝉蛋白质含量要比猪肉、鸡肉、鸡蛋等蛋白质含量要高近1.5倍，金蝉不仅蛋白质含量高而且还富含多种氨基酸，其中有8中***必需的氨基酸成分，含量比鸡、牛、猪肉都要高很多，因此，金蝉也是一种氨基酸质量很好的食品。

金蝉成虫后脱下的皮壳也是一味常用中药，具有很高的***价值。