金蝉是知了的幼虫，当它在夏季交配了以后，就会快速产卵，然后这一生也就结束了。而所产的卵就会随着枝叶掉落在地下去，等它孵化出幼虫之后，就会选择疏松的土壤进入到地下面去，然后就在地下生活3年、5年，或者是7年。而在地下的时候，金蝉也会不断的往下继续打洞，往往洞穴离地面的深度至少有几十厘米，有些甚至还会进入到地下数米深，之后它就一直在地下生活。

所谓知了，也就是金蝉，知了猴也叫蝉猴，它是知了的若虫，我们这土话叫做“知了狗”，知了狗生活在地下，生活期一般为4~5年，长的长达17年之久，它主要靠树木根部的液体而活，然后在三伏天的某一天破土而出，金蝉脱壳，蜕变成蝉，在地上也就能活7-30天，所以为了昭告它来过这个世界，就会一直知了知了的叫着，这也就是“知了”名字的由来。

刚捉到的金蝉，好是泡在淡盐水中泡上一夜，一方面吐出泥水，另一方面免得脱壳、变成知了。要用5层热的油温，慢慢把金蝉炸酥炸焦。因为没有放入，椒盐的量要大一点。金蝉又叫爬爬、、结了龟等各种方言，不知道你们那的金蝉都叫什么名字呢？记得小时候，每次下午放了学到了七点的时候就会准时和朋友一块去树林里捉金蝉。那个时候老家的树林还是比较多的，每次捉金蝉的时候都能捉五六十只回来，现在随着工业化的不断发展，金蝉的数量也是逐渐减少啦。再去树林捉金蝉的时候，几乎都是空手而归。

金蝉这几天可是个挺火的，因为一年中吃金蝉的时间就这几天，所以各种做法络绎不绝，但聪明人吃金蝉会炸着吃，因为既油腻，炸出来发黑，看着也没食欲，所以今天呢，我就教给大家，一道特别，美观有食欲，好吃又入味的金蝉做法，学会端上桌待客倍有面，好了，废话不多说，接下来就把金蝉的这个做法，分享给大家。新鲜的金蝉30个，大葱半根，干辣椒段，少许，花椒少许，孜然面少许，辣椒面少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。