冷鲜肉又被称为排酸肉, 就是指严格遵守宠物医生检验检疫规章制度, 对宰杀后的畜tongti快速开展制冷解决, 使tongti温度(以后腿肉为测点) 在24h 内降至0～4 ℃, 并在事后生产加工，商品流通和市场销售全过程中持续保持在0～4 ℃的生小鲜肉。 1 冷鲜肉的优点 冷鲜肉的生产制造从原料生产加工到售卖的整个过程都是在全层面品质体系管理的严苛监管下, 确保了商品的和规范化, 也完成了生产制造的产业化和智能化。它摆脱了热小鲜肉，冷冻肉在品质上存在的问题和缺点, 关键有下列4 大优势。 (1) 安全性能高: 冷鲜肉从原料检验检疫，宰杀，切分到剔骨，包裝，运送，储藏，市场销售的整个过程自始至终处在严苛监管下, 商品一直维持在0～4 ℃的超低温下, 不但大幅度降低了原始菌数, 并且因为一直处在超低温下, 还缓解了冷鲜肉中脂类的空气氧化速率, 降低了醛，酮等小分子水臭味物的转化成, 避免其对身体健康的不好危害, 其环境卫生品质明显提升。由于冷鲜肉在运输、销售过程中始终保持低温，因而有效***了微生物的生长繁殖，延长了保质期。

(2) 营养成分高: 冷鲜肉遵循肉类食品细胞生物学基本定律, 在适合温度下, 使屠体井然有序完成了尸僵，解僵，变软和完善这一全过程, 全身肌肉蛋白一切正常溶解, 全身肌肉排酸变软, 嫩度明显增强, 十分有益于身体的消化。且以其没经, 服用前不必解除***, 不容易造成营养成分外流, 摆脱了冷冻肉的这一营养成分缺点。

我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，就是指严格遵守检验检测规章制度宰杀后的畜快速开展制冷解决，使tongti温度在２４钟头内降至０－４℃，并在之后的生产加工，商品流通和市场销售全过程中持续保持在这个温度范畴内的鲜肉。从冷鲜肉公司到各种经销商方式都必须根据冷藏运输和市场销售。 与热鲜肉对比，冷鲜肉自始至终处在制冷自然环境下，微生物的生长发育被抑止，肉度梭菌和橙***等病原菌已不会再代谢，可以保证肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充足的解僵完善全过程，材质绵软有延展性，味道美味，具备液汁外流少，营养成分高的优势。这就意味着，从进入剔骨室到真***装后放回冷库内的时间总共不应当超过40分钟。恰好是因为冷鲜肉具备安全卫生，美味可口，口味鲜嫩，营养成分高优势，***销售市场的均是冷鲜肉。在中国冷鲜肉的市场占有率也在迅速提升，并且将来一定会变成肉类食品消費的一种发展趋势。

本公司创立于2009年9月，位于龙盘虎踞，地灵人杰的古城南京市。北接江浙，南临沪浙，交利。公司是一家生产制造冷冻食品公司，具备符合规定的公司。公司秉持传统式的加工工艺，利用当代新科技术，重视当代人的口感与生活规范，陆续生产制造了一系列标准化翠绿色安全健康食品类，产品营养丰富，关键产品有：猪肚，牛肝，带皮五花，猪排，猪大骨，小里脊，三线肉等系列产品产品。冷鲜肉是指严格执行检疫、检验制度，对屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，使猪肉温度在24小时内迅速降为0～4℃，并一直保持在0～4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，进行分割加工而制成的冷却猪肉。公司內部规章制度健全，环境卫生自然环境优良，产品规范齐备，公司已成功实现了ISO9000品质管理体系认证，有着自身的食品商标。公司现阶段产品远销国内各地备受众多热烈欢迎。 公司做为中国肉类食品全产业链融合商，自始至终以诚实守信为立企之本，认为兴业***之魂，以对外开放为发展趋势之道，根据创建企业制度文化，凝炼不断创造价值的能精英团队。在发觉使用价值，创造价值的与此同时，更重视共享使用价值，谋取和睦发展趋势