新鮮猪肉可以冷冻多久：一切正常在零下20℃以下可以储放7到8个月(新鮮猪肉次被冷冻，且置放到密闭式的包装袋里)，而商家再加上添加物的一样规范可以储放一年以上，倘若一些人买回来猪肉要储放建议你切成几块，每一个置放到袋子里分别冷冻储放，那般你每一次运用如果取下相对性的一块就可以了，因为肉制品冷冻后再解除***的整个过程会滋生十分多的xijun，而且你再冷冻后一些xijun是不易过世的仅仅会再度繁殖，因而 建议你买猪肉的情形下尽量减少买，而买猪肉也建议去大的大型商场买。大方冷冻食品类十分非常值得您选择！ 猪肉的冷冻储存方法：1.将没沾绰水的鲜猪肉，用米洒预浸料(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜美。2.将猪肉切成肉片放入储物罐里，喷上一层酒酿，盖紧盖后放入家用冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属复合材料盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐步包裹起来，置家用冰箱冷冻室储存，可存一个月不发霉。用时取出，在室温下将肉解冻后，就可以进行生产制造。3.将新鮮的猪肉切成400克～1斤的块，放入干净整洁的盆里。接着把生抽酱油煮沸，放凉后倒入盆中，以淹没猪肉为宜，再盖紧盖。用这种方法贮藏猪肉，2-3个月也不会有异味。4.将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将新鮮猪肉放入(让水未过肉)，2-三天不易发霉。5.将肉切成肉片，在炒菜锅中放适度的油，用烧火升温，油烧后将肉片放入，爆锅至肉片解袋，盛出，晾凉后放入家用冰箱的冷藏室里，可贮藏2-三天。因为冻猪肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。

肉类品质各地联防 在提升冷链物流基础设施建设基本建设层面，在一二线城市附近合理布局一批肉类超低温派送和设计，基本建设经济发展可用的急冷设备，配备环保节能，环境保护的长短途冷链运输车辆，应用推广迅速的检测系统和实验***。 加速环保节能的各种各样新式冷链物流技术性的自主研发，引入消化和吸收。积极主动推动冷链物流的信息化管理。 借助肉类品牌优势种植区，关键集散中心地域和一起消費地域，建立区域性肉类商品冷链物流公共资源服务平台，完成数据传输和资源共享，提升配备冷链物流資源，为建立冷链商品监管和溯源系统打下基础。加速市场信息，顾***务，运输管理和交易管理等运用系统开发设计，完善冷链物流工作的信息收集，解决和信息发布系统，全层面提高冷链物流业务流程管理的数字化水准。应用推广条码，RFID，GNSS，rfid标签等技术性，建立和区域性的肉类产品品质安全性全过程视频监控系统服务平台。确立冷链物流信息报送和互换体制，提升部门监督机构的冷链数据采集和处置工作能力，提升领域管控和水准。”市畜牧局生产科技科工作人员张强分析，冷鲜肉在内江市遇冷，主要是传统观念尚未突破。

产品终品质在于载冷链物流的储藏与商品流通的時间，温度和产品耐藏性。 “3T标准”强调了冷藏食品类质量维持所容许的时长和产品温度中间出现的关联。因为冷藏食品类在商品流通因其時间—温度的历经而导致的质量下降的积累和可逆性，因而对不一样的产品种类和不一样的质量规定都是有对应的产品操纵和储藏時间的技术性经济数据。 就肉类食品来讲，如果是冷冻食品，规定应用冷链运输系统软件确保肉制品在生产加工，储藏，运送，市场销售直至烹制前的所有全过程自始至终处在0 -4 的条件中，正中间哪一阶段操纵不太好，都代表着冷链物流的终断。 如果是冷冻牛肉，温度则必须调节在-18 至-22 中间：一般肉类食品在-18 下列就能避免空气氧化;-23 下列的超低温可加倍增加冷藏期。 冷链运输可以缓解肉类食品中酶的溶解，缓解空气氧化，抑止***生長繁育，使肉类食品可以水平，长期确保新鮮，在产品生产制造较长一段时间后仍维持原状。冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右，使肉自然后熟，因此口感好，肉质鲜，而且无须解冻即可直接烹饪，减少了解冻时营养物质的流失。