如果我们扩张观查时间段就会发觉，猪周期一次又一次发生，体现出销售市场的供需起伏，而在这类起伏以外，也有2个关键因素在干扰着猪肉的价钱。 一个因素便是，畜牧养殖领域的范围在不断发展。***称冷鲜肉是***科学的一种肉类消费方式、多次提到冷鲜肉，那究竟什么是冷鲜肉。尽管生猪价格这几年又涨有跌，可是，总产量的扩张必定代表着，长期性看来价钱上涨的概率并不算太大，因此，我们如今遭遇的生猪价低位彷徨的难题，也是有可能是一种长期性状况。 另一个因素则是，伴随着生活水平的提升，市场需求的多样化，针对猪肉的要求并不会持续增长。愈来愈多的人们在追求饮食搭配均衡，而海产品，别的肉类食品产品也在取代猪肉的影响力。这么一来，市场需求限定，猪肉的供需关联针对养殖场而言，就愈发的不开朗。 短期内看来，猪肉价钱的下挫，的确是一件令人很担忧的事儿。但是，换一个视角，我们还可以说，这也是必定发生的疼痛，也必定会产生新的机遇。

天津：进口肉类通关缩至24小时内

近日，在天津静海海吉星农副产品物流园区冷库门口，职工正安全驾驶电动叉车熟练地将成袋的美国炸薯条从货车上运往冷库内。与此同时，猪肉消费却呈现低迷态势，2017年国内商超猪肉消费同比降幅达10%。与过去不一样，这种预包装食品由天津市港口到港后被立即运到天津静海区，货物将在静海进行过关及检验检疫的有关办理手续。 5月31日，京津冀一体化（天津市）检验检疫试点区在天津静海创建，“進口肉类食品”和“预包装食品”等两大类货物将完成“進口直达”，因为缩小了中间商，货物过关率进一步提高。

     冻猪肉解冻科学的方法是用接近0℃的冷水，而不是用温水甚至热水。冷鲜肉是指严格执行检疫、检验制度，对屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，使猪肉温度在24小时内迅速降为0～4℃，并一直保持在0～4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，进行分割加工而制成的冷却猪肉。因为冻猪肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢冻猪肉升温的方法是科学的。