油烟污染物排放控制目的与一般工业源污染物排放控制目的有所不同，除了污染物排放浓度与总量控制而外，避免对排放口周边居民造成直接生活困扰是其另外一个主要目的,两者必须兼顾。基于前述研究，本标准选择油烟、非甲1烷总烃(NMHC)作为污染物控制项目，均采用质量浓度(mg/m3)标准值形式。油烟污染物排放限值的确定充分考虑了行业的实际排放现状，以国5际***的污染控制技术为依据，结合***环境管理和产业政策发展方向。

监控设备:包括油烟检测模块(油烟浓度探测器、工况传感器)和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时测油烟废气中的油烟浓度信息,通过Rs485总线连接到油烟监控主机;工况传感器采集净化器和风机的运行状态,通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机;实时采集油烟浓度探测器的数据,以及烟道风机和油烟净化器的工作状态,并通过传输网络把数据上传至监控中。

一些小的餐饮业经营单位多与居民楼相邻或直接在居民楼的底商中，直接影响居民的日常生活和生命健康。油烟中甲醛等各种醛类化合物对***危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各种症状，如流泪、咳嗽、结膜1炎、支气管痉挛等。

较高浓度的油烟气具有肺1脏毒性,可引起肺部炎1症和***细胞损伤。此外，餐饮业排放的油烟可以吸附于建筑物表面，凝结成油性液滴，散发异味并***建筑物的美观，影响市容市貌和环境卫生。受油烟污染的居民楼的价值也会受到贬损，居民因此会承受经济上的损失。