现在科技都在发展，互联网，大数据都在兴起，不管是什么行业都要跟紧这发展的潮流，油烟在线监控就是采用互联网技术，对餐饮店的油烟进行监控。过去采用的人工工作方法可以更新换代了，现在使用油烟在线监控不仅可以减少人员的工作量，提供的数据也能。一、电化学监测原理具有多孔位的筛子传感器，当油烟颗粒进入到传感器当中，传感器的孔位会接收到油烟颗粒，从而导致筛子的阻力增加，从而会影响电流强度的变化，因为电流强度和油烟浓度之间成线性关系(正比关系)，从而可以根据电场(电流)强度计算出油烟浓度。

监控仪支持两路油烟排放烟道的污染物测量。应用范围：适用于现有饮食业单位、新设立饮食业单位、排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等场合，如有油烟排放的饭店、餐馆等。餐饮油烟浓度在线监测仪应用场所：***各大餐饮行业，具体包括如下：1。各大大型旅游饭店、餐厅2。大众聚餐市场民营私企大中型规模餐4。

可设置三个***的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警；实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非总烃浓度，并可设置上限值，超限自动报警。聚光散射法：该方法中监测通道的单色光源(红外)发射端与接收端呈直线，当向样品进入监测通道中与红汇产生散射光，接收端接受这一光学的变化，将其转化为数字信号(电信号)，经过放大处理被传送到检测器上显示。比前向光散精度高10倍左右。油烟监测仪功能特点：1、7寸电容触摸屏操作简单，全中文操作界面，美观大方；2、采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；3、交流220V供电、IP65防护等级，可常年工作于室外，不惧淋雨日晒。