静电油烟净化器主要是指使用一定功率的电源， 通过变压器的变压功能， 把普通的交流电变成的高压静电，经过正负两极电场的作用，使油烟污染物先经过高压静电的电离区，所选结构可适用于所有系统，并可根据排放要求灵活、方便地维护；在排烟过程中，它具有连续的消毒功能，将空气污染降至i低，净化后的烟气适合低空排放要求。安装静电油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少在4米以上，以确保消防安全和净化效果；净化器与风机的距离在2米以上比较合适。

油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理;如宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、***、工厂等场所;食品油炸、烹任加工行业;油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。***研究证实，一顿饭所产生的食用油相当于两包烟的吸入量。特别是中国高温油炸的烹饪习惯，使油烟污染引起的人类健康问题更加严重。静电油烟净化器采用静电处理方式，油烟由风机吸入静电静电油烟净化器，其中大部分较大的油雾滴、油污颗粒经过特i制的S型档板，均衡惯性碰撞分离，去除粗大油烟颗粒，进入高压静电场

油烟净化器的核心技术是“油烟净化器”的净化装置采用特殊材料和工艺制成（由420 根高强度超细合金丝绕织而成的双层离心式滤油网），用物理离心原理，通过前端滤油网，以每分钟1300转的转速滤油。厨房油烟的毒性大且多，对呼吸系统的损害较大，其中具体表现为，导致的发生率较高。所以，无论是为了自身的健康还是周围的环境，饭店都应该安装厨房油烟净化器。　净化器的特点是结构简单，阻力小，但净化效率不高，只能去除油烟中较大的颗粒，清洗维护的工作量较大，清洗不及时易造成滤孔堵塞。