餐饮企业众多且分散，对于监管信息，其实是缺失的，比如我们并不知道怎么统计排放的浓度、净化器清洁度等关键信息。此外，餐饮企业是不是使用了油烟净化器，净化后的油烟是不是达标，很难监控，而且相关部门还很难发现排放问题。，目前传统国标检测方法周期长、步骤繁琐、费用高，企业无力承担，所以形成了监管上的漏洞。这款油烟监测预警系统，可以通过感知模块、监测模块和计算分析，实时给出预警。

监控平台显示设备列表中的油烟浓度、非甲1烷总烃浓度、颗粒物浓度、传感器状态、油烟净化器状态、风机状态、***状态的实时数据，若排放超标或设备故障等，平台会自动报警并记录该故障，浓度排放报警限值和次数可以通过系统设置进行自由设定。排放超标还可定义（一般、严重、紧急）三种。故障设备可通过的访问账号密码提供给设备厂家进行监管，以便主动进行服务。

油烟污染物排放控制目的与一般工业源污染物排放控制目的有所不同，除了污染物排放浓度与总量控制而外，避免对排放口周边居民造成直接生活困扰是其另外一个主要目的,两者必须兼顾。基于前述研究，本标准选择油烟、非甲1烷总烃(NMHC)作为污染物控制项目，均采用质量浓度(mg/m3)标准值形式。油烟污染物排放限值的确定充分考虑了行业的实际排放现状，以国5际***的污染控制技术为依据，结合***环境管理和产业政策发展方向。

餐饮服务业油烟在线监测仪安装的必要性

油烟在线监测仪由***主体、显示屏、油烟探头三部分组成。***集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。***带有油烟探头接口，用于连接探头。***通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，终得到油烟浓度值，也可在显示屏上直接查看数据。油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理、用户信息管理等功能组成，支持通过GIS地图***展示各餐饮企业的实时监测状态。中国传统饮食文化有其自身的复杂性和特殊性，讲究色、香、味、形俱全，与其他***不同的是各类烹饪技术繁多，以煎、炒、炸、烤类食物较多，因此在烹饪过程中会产生大量的油烟。