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替代盐

由于与盐很相似，因此可以把***当做盐的替代品使用。这两种物质的味道接近，但***结晶略苦一些，并且外观也不如加盐效果好。因此，它的替代范围很有限。

除非医生建议，否则大多数人不需要服用***。健康者缺钾的情况比较罕见。虽然过量摄入一般不会导致危害，但患有特定***的人有可能因为这种矿物质过量而受害。例如，病患者就应避免钾。因为在脏虚弱时，难以有效加工处理这种矿物质，并因此使它们积聚在血液中。这种***也叫做血钾过高，和缺乏症一样严重。

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亚铁钾是抗结剂?可使保持松散

据记者了解,亚铁钾是一种可食用食品添加剂。容易吸收空气中的水分,潮湿结块,亚铁钾作为抗结剂能够防止结块,保持松散。

在我国现行的《食品安家标准　食品添加剂使用标准》中有明确规定:每一千克中亚铁钾的大使用量是10毫克。

常见的抗结剂还包括柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,目前用得多的是亚铁钾。亚铁钾不仅在国内有使用,日本、澳大利亚、欧盟都允许作为食品添加剂使用。

有多少添加了亚铁钾这一成分呢?记者在历下区附近的大型超市进行了调查。在大润发超市的专柜,记者发现常见的品牌有23种8个品牌,有中盐、鲁晶、长芦等。记者仔细查看了23种的配料表,发现只有6种添加了亚铁钾这一成分,其余并没有添加。

记者注意到,所有添加亚铁钾的均在包装袋上明确标注添加量小于等于10.0毫克/公斤,低于亚铁钾添加的。

超过400℃才会分解?烹饪温度根本达不到

亚铁钾这个名字可能乍听起来让人很害怕,很容易让人与物质钾联想到一起,但是亚铁钾和的钾是两种物质。从化学性质来讲,亚铁钾可以分解产生钾,但是在日常生活中,这种化学反应根本无法进行。

***门曾经针对亚铁钾进行辟谣:亚铁钾中的铁和之间结构稳定,只有在高于400℃的情况下才可能分解产生钾。

市民在日常烹饪中,由于食物中有水和油等物质的存在,烹饪温度一般在300℃以下,温度也不会超过400℃,温度达不到,也就根本不会分解出钾物质。如果烹饪温度超过400℃时,饭菜已经炭化成焦糊状,这时饭菜本身已不能食用,更不用说对***产生。

“中添加的抗结剂亚铁钾,对***是的。”济南市食品***监督***的工作人员告诉记者。除非每天摄入至少三两(150g),才有可能对***产生慢性危害。而《中国居民膳食指南》建议成年人每天盐摄入量不超过6克。