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食物添加剂的应用是什么？

1、对食物处理有利

面包里有很多的食物添加剂，这些食物都是用膨大剂做的，这样可以让面包变得更加的柔软和美味。另外，在豆腐生产过程中，采用葡萄糖酸内酯作为凝胶，既方便了生产过程的机械化，也使豆腐的卫生状况得到了较大的提高。这可比用卤水做豆腐要安全的多。在一定程度上，食物添加剂促进了现代食品加工技术的发展。

2、满足特定群体的营养需求

更令人惊奇的是，这些食物添加剂可以为特定群体提供所需的营养素。如果糖i尿病患者不能食用蔗糖，可以适当服用一些食物中的甜味剂，作为相应的糖类，来补充***所需要的营养。

因此，现代食品行业不仅要充分利用各种原材料，而且现代人也不会拒绝使用，因为他们的使用习惯和口味。

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食品添加剂就是依靠这些来保障安全的

以下就是大家至关注的问题：食物添加剂真的安全吗？其实，由于国际上对食品添加剂的安全评价采用了一个统一的方法和标准，对其进行了实时、动态的监控。

有性的***和评价机构：由联合国粮食和农业***和 WHO组成的食物法典，以统一世界范围内的食物规范和技术标准。在《食品法典》下，成立了《食品添加剂法典》，对食品添加剂的规范、标准进行了统一，并对试验、评定方法进行了统一。中国对其进行了监管，其中包括中华人民共和国卫计委、***食药监总局。

严格的毒性评估，保证安全：怎样对食品添加剂进行安全性评估？目前，我国已制定了一套符合《食品安全毒性》的统一的评估程序和方法。毒性评估分为四个阶段，分别是急性毒性试验、遗传性毒性试验、亚慢性毒性试验、慢性毒性试验。四项实验决定了一种至大的无效剂量，即不会造成毒性，每天至大摄入量不会有任何的毒性。而且，不是任何人、任何企业都可以生产的，必须要对它的技术和管理进行监督和评价，只有经过了审核，并且获得了批准，才能生产。

***标i准的不断更新：随着科技的发展，人们对食物的了解和了解越来越多，但并不是所有的食物都被列入了***标i准2760中，新的种类会增多，一些新的产品会被加入，一些产品会被取消。

补钾和补***是一回事吗？

***，枸橼酸钾，醋酸钾，谷氨酸钾，门冬氨酸钾镁都可以在临床用于补钾。

但由于***较便宜，***少，兼顾补氯，故临床为常用，所以补钾不等于补***。

K 的分子量 39，KCl 的分子量 74.5。100 mmol 的钾和 100 mmol 的***所含的 K 一样都是 3.9 克。

但需要注意的是 1 g 的钾（1/39 mol）和 1 g 的***（1/74.5 mol）所含的钾不一样, 1 g 的***含钾 0.53 g.

临床上补钾应以国际单位制换算缺钾 3/39mol（3 g）。如果用***来补是 0.075 mmol×74.5 g/mmol = 5589 mg = 5.6 g（简单记忆大概是缺钾克数目乘以 2）.

如果用醋酸钾来补大概是 7 g，如果用枸橼酸钾来补大概是 8 g，如果用谷氨酸钾来补大概是 17 g。

查阅系统补钾医嘱常规胃肠外营养一日补*** 10 ml×6 支，有时在 1920 mL 装卡文基础上加 10 mL *** 3 支（卡文约含*** 2.4 g）。