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主要食物添加剂和用途：

粘稠剂：一般是指能在水里溶解，在特定的条件下，充分水化形成粘稠、粘稠的液体。增稠剂能提高食品的物理性能、提高其粘度、提高其风味、提高其附着力和保水性。在淀粉类食物中起到老的作用；在冰激凌等食物中能阻止冰晶的形成；在糖类产品中能阻止晶体沉淀；在饮料、调味品、乳化香料中起到乳化和稳定的作用；在啤酒中起到了泡沫的稳定作用。常用的增稠剂有：明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，黄原胶，β-环状糊精，淀粉磷酸钠，羧淀粉钠，羟丙基淀粉，海藻酸丙二醇酯。用于冷饮，糖果，凝胶食品，乳制品，肉制品，面制品，焙烤食品，调味品，，中西食品，食品保鲜，仿生食品。

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在社会媒介发展的今天，以微博、微信为主要媒介的各种谣言层出不穷、屡禁不止，尤其是涉及到食品安全的问题，也成了谣言的“重”。有关食品添加剂的传闻，三天两头就会在朋友圈里流传开来，让大家都感到恐慌，让人们对它“敬而远之”。

i首先，我们来看看究竟什么是食物添加剂。正如其名称所示，食物添加剂是指添加到食物中的一种化学成分，也就是自然成分。据《生命时报》报道，食品添加剂的用途主要有：

1、保持或改善食物自身的营养成分，例如在高铁酱油中添加的营养素。

2、作为某些特定食物所必需的原料或原料，例如在***配方中添加的碳酸钾。

3、提高食品品质，提高食品的稳定性。

4、改善食品的感官品质，提高其风味，例如冰淇淋中添加的乳化剂。

5、方便食品的生产、加工、包装、运输和贮存，例如在罐头食品中使用的防腐剂。

用低钠盐 营养盐如何选？

如果是为了帮助控制血压、预防心脑血管***，那么在市场上购买盐的时候，一定要注意看一下其中的氯化钠含量有多少，可以选择低钠盐。低钠盐中加入了四分之一以上的***，有的还加了少量氯化镁，其钠含量比纯的精制盐低25%-30%，如果有，在不期望影响口味过多的前提下，可以选择低钠盐。

对于市场上的多种“营养”盐，比如加铁、加锌、加钙、加硒等盐产品，它们对补充相应的微量元素的确有帮助，但实际效果不一定好，而且可操作性不强。因为推荐每天就6克盐，通过吃营养盐来补充营养元素的可能性不大。如果你真的有缺铁、缺锌、缺钙、缺硒等问题，还是应该通过改变总膳食来改变。