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难道是添加剂有问题？

可以说，没有了食物的添加剂，美食的世界就会少了一半，口感好、口感好、口感好的食物也会越来越少。然而，人们对食物添加剂是否真正的安全仍存在着激烈的争议。们长期以来认为，亚硝i酸盐，阿斯巴甜，面粉增白剂，甚至三聚qing胺的合理使用都是安全的。很多研究发现，亚硝i酸盐可以引起ai症，阿斯巴甜可以引起88种症状，而增白剂可以引起肝i脏疾i病。

食物中的化学成分都是***的，所以在谈论食物添加剂时，必须要注意它们的毒性、剂量和作用。

从技术上讲，只要不长时间食用“非原生食物”，并且食品生产商都按要求添加了食品添加剂，那么你的身体就会得到很好的保护。

因此，食品添加剂给我们带来了一个五彩缤纷的美食世界，同时也带来了很多的坏处，全凭你自己的选择~

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面包里的添加剂真的那么可怕吗？

其实，就跟食品生产中必须加的东西一样。使用，一定是有道理的。只要用法用量安全，大家真的不需要过度担心。

烘焙过程中常用的“添加剂”

化学膨大剂主要分为臭粉、小苏打和泡打粉等。

臭粉

学名碳酸氢铵(NH4HCO?)，主要用于饼干等酥点的加工，60℃以上迅速挥发，分解为氨、二氧化碳和水，但氨气残留后可使食品带有异臭，影响口感。

小苏打

即碳酸氢钠(NaHCO?)，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。但因为碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

泡打粉

又称速发粉或泡大或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。是一种复合性化学膨大剂，有碱剂、酸剂、填充物(玉米淀粉)配合而成。随后又推衍了快速反应泡打粉和慢速泡打粉，根据产品需求，在制作的不同阶段释放气体，产生不同的制作效果。

***在农业生产中是一种普通且常用的肥料

***的肥效比较快，能直接施用于田地中直接使用，并且能够快速被农作物直接吸收。***能够使土壤中的水分上升，对作物的抗旱起到非常明显的作用。***中的钾元素能够使农作物的茎干更加粗壮，防止作物出现倒伏等现象；而且***中的氯离子有促进光合作用和促进作物纤维素生长的作用，对于棉麻类作物的作用非常明显。

但是***不能使用在盐碱地和有些忌氯作物上面。像土豆、红薯、等，包括水果之类的，都建议不要使用***补充钾肥。

***和的异同点是什么

***和都属于盐，只是它们的组成元素略有不同。***是由氯元素、钾元素组成的；是由氯元素、钾元素和氧元素组成。都是白色固体，溶于水，可以用加热的方法区分他们，加热后会分解产生氧气，而***不会分解。

***的主要用途有哪些

主要用途主要用于无机工业，是制造各种钾盐或碱如、***钾、、、等的基本原料。工业用作剂及防治缺钾症的。染料工业用于生产盐，活性染料等。农业上则是一种钾肥，其肥效快，直接施用于农田，能使土壤下层水分上升，有抗旱的作用，但在盐碱地及对、甘薯、甜菜等作物不宜施用。

***在食品添加剂中的应用

***可以作为营养增补剂、胶凝剂、代盐剂、酵母食料；也用于强化钾（供***电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用，与食用胶－卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶。