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食物添加剂是什么?
要了解食品添加剂到底能不能用,是否对******,首先要了解它。
按照《中华人民共和***品卫生法》第十五条,食品添加剂是指:食品中添加化学合成物或天然物质,以改善食品品质及色、香、味,并可用于防腐、加工工艺。
根据香料的来源,可分为天然提取物和化学合成品两大类,根据用途,可分为22大类2500多种,其中有1000多种是食用香料。其中的食品添加剂,就是食品香料和香精。
并且《食品安全法》明确规定,食品添加剂不得掩盖食品,不得掺杂、掺假、。
可见,食品添加剂存在的目的,就是提高食品质量。
食物添加剂是否***?
一说起食品添加剂,可能很多人会说,这么多食品安全事件,都和添加剂有关。而且食品添加剂之所以被人们误解,主要是由于、苏丹红、白块等物质造成的食品安全事件。
但是必须知道,、苏丹红、白吊白等物质,根本不是食品添加剂,而是属于“添加物”。
我国在食品添加剂方面有着非常严格的审批程序。在任何一种食品添加剂上市前,都要进行“毒理学实验”,即在动物身上进行实验,确定对人类无害的剂量范围。
所以所有的食品添加剂,都是在保证***长期食用无安全隐患的情况下,方可获批。
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碳酸钾的两个区别:
***:外观白色或淡***结晶,有时含有红色的铁盐。易溶于水,是一种高浓度的钾肥,有吸湿性,很容易受潮结块,不过不影响使用效果。含氧化钾的***较高,一般为50%-60%,可溶于水,施后见i效快。
***钾:为白色或灰白色结晶,含钾50%左右,含硫18%左右,易溶于水,吸湿性小,不易结块,使用方便,是良好的水溶性钾肥。
***钾的成本略高于***,但就养分含量而言,***的钾含量比***钾高10%左右。同样的温度下,***的溶解度明显高于***钾,10℃的情况下,100克水溶解31克,而***钾溶解量仅10克。结果表明,在相同条件下,***比***钾快,只需11.2分钟,溶解度可达90%,用量仅为***钾的1/3。
所以施用***钾也存在一个缺点,施药面积大,肥料用量大,溶解速度慢,尤其是新疆地区,水质偏硬,棉田中施用***钾可能导致***钙沉淀,堵塞滴头。
食品添加剂的作用到底有哪些呢?
1、防止变质
例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐i败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中i毒作用。又如:抗i氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能***的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2、增加品种和方便性
市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中,一些色、香、味俱全的产品,大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来极大的方便。
3、方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时,可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
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