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食品添加剂≠添加物　　很多人谈食品添加剂就害怕，实则混淆了食品添加剂与添加物，如苏丹红、吊白块、孔雀绿、等均属于添加物。市食药监局工作人员表示，在对待食品添加剂的问题上，市民不必太紧张，***有统一食品安全性毒性评估程序与方法，其管理也是实时动态监管，而生产食品添加剂的企业必须通过评估获得许可证方可生产，市民在购物时要选择正规厂家正规商店，以保障自身利益。

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食物添加剂极大地i推动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵i魂，主要原因是它给食品工业带来了很多好处，大致如下：

预防。

如：防腐剂可防止微生物造成的食品变质，延长食品的保存期，同时也有防止微生物污染造成的食物中i毒的作用。另外，抗i氧化剂可以阻止或延缓食品的氧化变质，从而保证食品的稳定性和耐藏性，同时还可以防止可能***的油脂自动氧化物的形成。另外，也可用于防止食品，尤其是水果、蔬菜的酶褐变和非酶褐变。这对于保存食物有一定的意义。

提高食物的感官品质。

通过合理使用色素、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显改善食品感官质量，满足人的不同需求。

持续提升营养价值。

食物营养强化剂在食品加工过程中，适当加入某些天然营养范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高***健康水平。

提高品种，方便使用。

食品添加剂通常不能单独使用，其目的在于提高食物的色泽、风味、提高产品质量，其作用是在一定程度上，人工加入某些物质，从而达到延长食物保质期的目的。在我国，有22种可食用的食品添加剂，共1812种。

食物添加剂对食品行业的发展起到了很大的推动作用，被称为“现代食品之魂”，其至重要的原因是其对食品行业的诸多益处。佰佰保安公司的编辑为您做个简单的介绍。通过改变食物的外观、***形状、色泽、香气等，使其更符合消费者的需求，以反映其消费价值，提高其营养成份。由于消费者对营养知识的重视，人们对多种营养强化的食物的需求越来越大，使得食物的生产工艺更经济，储存时间更长，保质期更长，从而促进了快餐业的快速发展，满足了就业、单身家庭的增多和生活节奏的加快。

如何正确使用食物添加剂？1.根据《食品卫生***》及《标准》中所规定的食品添加剂的选用。2.对相似的添加剂进行对比，选用不同的添加剂。3.强化工艺管理，确定产品的至佳比例。4.学会如何运用。在选用了合适的食物添加剂和用量后，还要注意正确的用法，以达到至佳的效果。5.严格把关进料进料。在食品生产中，大多数添加剂都是在添加到食物中后，没有发生化学反应，也没有进行精炼，所以添加剂的质量对产品的质量有很大的影响。

我们中国人总是习惯在听到食品添加剂这几个字之后就对这个产品敬而远之，总是青睐于更天然的产品，其实不是这样的。食品添加剂的存在有的时候能够使食品更加的安全。而所谓的天然的食品可能没有经过严格检测。那么食品添加剂的作用到底有哪些呢？

1、改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

2、保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。