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***结晶纯化试验：

通过化学方法，使溶液形成合适的过饱和是进行结晶过程的首要条件。结晶法则是使溶液形成合适的过饱和度的基本方法。依据溶解度曲线的特点，确定溶液过饱和度的方法主要有两种：一是冷却法，即通过降温形成适宜过饱和度的方法。另一种方法是蒸发，即去除某些溶剂。另外，还有反渗透、渗析等特殊的结晶方法。

降温法又称冷却法，是指通过冷却冷却使溶液达到过饱和的方法。该法适用于随着温度降低，溶解度明显下降的物质，如硼砂、硝i酸钾、重铬酸i钠、结晶***钠等。

降温方式为自然、间壁、直接接触式冷却。天然冷却是溶液在大气中冷却而结晶。它的设备和操作都比较简单，但是冷却速度慢，生产能力低，不能大规模生产。间壁冷却原理和设备类似于热交换器，多用水作冷却介质，也有用其它冷却介质(如冷冻盐水)。该方法能耗小，应用广泛，但冷却传热速率低，冷却面常出现结晶析出，粘附在器壁上形成晶状物或晶疤，影响冷却效果。直冷一般是通过空气直接与溶液接触，或者用不能与溶液相溶的烃类作冷却剂，克服了管壁冷却的缺点，提高了传热效率，但设备体积大。

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随着人类的发展，食品添加剂的发展也在不断地发展。自从21世纪开始，人类对食物的需求不再局限于满足于吃，而是追求更好的味道和品质，而这些都离不开食物的使用。众所周知，只要适当地吃，大多数的食物添加剂都不会对人类产生任何的伤害，但是因为一些非i法的商人使用了大量的食物添加剂，导致了一系列的食品安全问题，使得人们在谈论“剂”时，都会感到恐惧。以下是关于食物添加剂的优点和缺点。

食品添加剂具有防止变质、改善感官品质、保持营养价值、增加品种、方便、方便等优点。

食物添加剂的毒性是指其对***的伤害。其毒性除了与其自身的化学组成及物理特性有关，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质相互作用等因素密切相关。所以，无论其毒性大小、毒性大小，都存在剂量-效果的问题，也就是说，当某一种物质的浓度或剂量级别时，其毒性就会出现。

食品添加剂是一种化学合成的或自然的食品，用以改善食品的品质，延长食品的保质期，促进食品加工，提高食品的营养价值。以下就是食物添加剂的***。

食物添加剂对食品行业的发展起到了巨大的推动作用，被称为“现代食品之魂”，其至重要的原因在于其对食品行业的诸多益处。

1.便于储存，不会腐烂。

2.提高食物的风味。

3.维持或改善食物的营养。

4.提高食物种类和方便程度。

5.对粮食的处理更具优势，使其适合于机械化、自动化的生产。

6.其它特别需求的处理。

事实上，由于食品腐i败导致食物中i毒，所以不加防腐剂的危害要大得多。此外，防腐剂还具有杀菌作用，如曲霉毒i素等，对人类的身体是非常有利的。

食品添加剂的作用到底有哪些呢？

1、防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐i败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中i毒作用。又如：抗i氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能***的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

2、增加品种和方便性

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

3、方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。