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酯类防腐剂

其主要成分为对羟基苯甲酸酯(包括甲，乙，丙，异丙，丁，异丁，庚等)。费用更高。广泛应用于霉菌、酵母菌、***等。它对***和酵母菌有较强的作用，但对***尤其是革兰氏阴性杆i菌和乳酸菌影响不大。***微生物呼吸酶和电子传递酶系的活性，***微生物细胞膜结构的***。随着烷i基链的增大，其抑菌能力增强；随着酯基长度的增加，其抑菌能力逐渐增强，毒性则相反。而对羟基苯甲酸乙酯与丙酯复配可以提高其溶解度，并具有协同作用。它能迅速完全地被胃肠道吸收，并水解为对羟基苯甲酸而排出尿液，不会在体内积聚。中国局限于使用丙酯和乙酯。

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生物保鲜剂

含有食物添加剂的糖果

以乳酸链球菌素为主。乳酸链球菌属微生物的代谢产物，可由乳酸链球菌发酵提取得到。乳酸链球菌素的优势在于可以在***消化道中被蛋白水解酶降解，因此不会以原始形式被吸收到体内，是一种较安全的防腐剂。抗i生素并没有改变肠道正常菌群，也不会导致常规抗i生素的耐药性，更不会与其他抗i生素产生交叉抗性。

其他防腐剂包括双乙i酸钠，它既是防腐剂，又是螯合剂。能有效地防止谷物和豆制品霉菌的繁殖。该产品不能添加到加工食品中，只能在水果、蔬菜贮存期内防腐蚀使用。市场销售的克霉灵、保果灵等保鲜剂是以仲i丁胺为有效成分的制剂。CO2、CO2分压升高，影响需氧菌对氧的利用，可终止多种微生物呼吸代谢，如高食物中存在大量二氧化碳可改变食物表面的 PH，使微生物失去生存所必需的条件。但是二氧化碳只能***微生物的生长，不能杀i死微生物。

甜味剂：

即添加有甜味的食品添加剂。根据其来源可分为：(1)天然甜味剂，也可分为醇糖和非糖。木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇等都属于糖醇类的范畴。(2)人工合成的甜味剂包括：糖精、环己基氨基磺i酸钠、乙酰磺i胺酸钾。天门冬酰苯丙酸甲酯(又名阿斯巴甜)、1-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲i基-3-硫化)-D-丙氨酰胺(又称阿力甜)。由三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇(又称帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)等衍生物。

其它

另外，根据营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。除了给食物加糖外，糖类还是一种重要营养物质，供给***热能，常被当作食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制。

糖精

邻-磺酰基苯甲酰，是世界上广泛使用的一种人工合成甜味剂，它价格低廉，甜度高，甜度相当于蔗糖的300~500倍，由于糖精在水中的溶解度较低，所以中国添加剂标准中规定了使用其钠盐(糖精钠)的量大时呈现出苦味。通常认为糖精钠在***内不被分解，不被利用，大多数从尿中排出而不损害shen功能。体内酶系统活性没有改变。糖精在世界范围内应用已有几十年，尚未发现对***的毒i性。

在没有添加剂的时代，***微生物污染已成为人们公认的头号食品安全问题，食品极易变质，进而对***造成危害，防腐剂的使用可延长保质时间，保护***健康。

与此同时，常见的食用油、食i盐、酱油等厨房必备品中都含有食品添加剂，它已经和大家的生活息息相关。

与此同时，如果禁止使用添加剂，像巧克力、雪糕这样广受欢迎的美食将不复存在，整个食品领域必然会发生很大变化。

在提高人们生活所需食品品种中，合法合规地使用添加剂，提高安全性，应当得到认可。近年来，随着人们生活习惯和意识的改变，食品添加剂的使用越来越少，尤其是零食和饮料类的非必需品已经成为一种趋势。当然前提是保证食品在保质期内的安全。

在现代食品工业中，食品添加剂的应用势在必行，食品添加剂不是人类的敌人，在相当长的一段时间内，它使消费者能够获得大量的食物。与此同时，在严格的行业监管下，合规合理、恰当的使用可以充分发挥其作用，消费者也可以消除疑虑，接受食品添加剂的存在。但是对于不同的消费对象，还有更多的选择空间。

对***来说，保证饮食健康不必谈“添”字，只要尽量少选含有非必需添加剂的食物就行。为减轻儿童、老年人及工作压力较大的人的身体负担及不确定的健康风险，可多食用无防腐剂、无合成色素、无香料的食品。特别是婴***群体正处于生长发育阶段，代谢能力尚未完全发育，食品添加剂摄取过多会影响人们对味道的感知，因此在食品的选择上要特别注意。***还对婴***制定了更加严格的安全标准(如婴标GB10769和GB10770)，因此，家长必须为孩子挑选不含化学添加剂的合格认证食品。

相当数量的添加剂需要***各种器i官如肝、shen等参与分解和代谢才能排出体外，所以吃得太多势必给身体带来额外的排i毒负担。另外，有些添加剂的使用标准在不同的***有区别，说明对此仍有许多争议和不确定性。举例来说，印度可以使用苯甲酸钠作为防腐剂，尽管欧洲和澳大利亚允许使用，但儿童不建议食用，而日本和美国则禁止在肉制品中使用，即使是日本国内也已停止生产，对进口食品也有相应的限制。

“食品添加剂之神”安部司先生曾建议过一种简单的判断方法：食物添加剂是厨房里不会有的东西。假如一种食品的配料表中除了原料之外，还有白砂糖、食用盐等厨房中能常见的东西，消费者可放心购买。

经历了几十年的发展，目前已有许多企业在开发新技术的同时，少放或不放添加剂也能保证食品的口味和安全性，为食品工业的发展开启了加速i器，为消费者提供更多安全选择。作为倡导科技佳肴的果锐科技旗下的 GFAFOR KIDS系列产品，针对***群体推出符合***婴***辅食标准的科学配比辅食，保障儿童食品安全；旗下的 AFRICHAIN系列产品，无防腐剂、香精、人工色素添加，呈现出食物原味。尽量少用食品添加剂，均衡口味和营养，体现在果锐科技的每一个产品中，让消费者吃得更健康，吃得更健康。