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立秋饮酒好处多，畅饮老窖养心神！

立秋，农历二十四节气中的3个节气，标志着孟秋时节的正式开始。客泉醇酒厂——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批发在翁源，酒经常被当做一种交际工具。《月令七十二候集解》有注：“七月节，立字解见春。秋，揪也，物于此而揪敛也。”“秋”就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。

秋者阴气始下，故万物收。在广东省翁源县的地窖酒更是让人回味无穷，柴火双蒸土方法酿酒：先在土灶锅里倒入纯大米，柴火在锅下面加热，将大米蒸熟并发酵将近一个多月，发酵好后再次放进锅中，在***顶部装一个盛满冷水的大锅，用来冷却上浮的酒。立秋之后，天气渐渐由热转寒、阳消阴长，***的新陈代谢也呈现阳消阴长之势，此时宜“收敛神气，使志安宁”。南方的初秋想必当如盛夏，若是品饮小酒，宜将其存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用，酒量稍逊者可加冰块。而此时的北方初秋，暑热未尽，凉风时至，因此宜加温至35-45℃饮用，此时，酒香四溢，斟酒一杯，独坐一隅，让酒香沁入心脾，沉淀思绪，收敛浮华，静心，以养心神。

秋季，是肥美的螃蟹上市之季。大灶煮饭：酿酒的原料必须选择优质的糙米，首先将大米煮熟，煮熟的米饭不可以太生或者太烂。蟹乃食中珍味，民谚有云“一盘蟹，顶桌菜”，不论是河螃蟹，还是海螃蟹，都肉厚肥嫩，味美色香，让人难抵。西餐里吃海鲜讲究搭配白葡萄酒，而在中国，吃螃蟹一般要用酒与之相配。菊黄蟹肥，来一杯绵柔好酒，与老友小酌几杯，岂不乐乎？

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窖酒就是以中国传统发酵酿造工艺为主，以其他自然发酵为辅，通过“窖”式发酵，甑锅蒸馏，封缸贮藏，将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品。

生成方式

窖酒的生成，窖酒生产是自然条件下的生物酶制过程，是益生菌类代谢平衡与酿酒工艺的结合，是粮食经发酵转化成的饮料食品，老窖发酵”和“陈酿贮存”是窖酒的工艺环节。

地窖酒厂家

 地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产，选用本地稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼发酵（无添加剂），经铁锅式飘香二次重复蒸馏而成的传统正米酒，将其罐装封于瓦坛中，窖埋地下几年，启盖其味醇香，口感好，不上头，欢迎选购。

地窖酒四大特点：

1.不上头：饮用后身体暖和，不会出现发冷等现象；

2.不干喉：即使饮用过量，也不会出现口干舌燥；

3.入口爽：入口后，唇感、舌感、喉感样样清爽，无杂味；

4.酒香醇：酒香纯正，入口醇厚，柔和顺口，浓而不烈。

地窖，利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。根据蒸汽遇冷就会变成小水滴落下的原理，***后酒会顺着冷却锅边缘流到底部的凹槽中,然后放进锅中再次蒸馏达到很好的效果。　　窖藏酒，使刚生产出的酒进一步熟化，去掉其中的辛辣杂味，使酒的口感更醇更绵。　　窖藏对稳定和保证原酒质量具有重要的作用，窖藏时间长，酒的味道变得醇和、浓厚，酒液中自然产生出一种令人心旷神怡、优雅细腻，柔和愉快的特殊香气。