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番鸭到底是什么鸭?番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的气味，所以又称鸭。番鸭是近几年在农村兴起的养殖项目，和一般家养鸭子同属不同种，也叫做香鹑雁，鸭，红嘴雁。

大种黑番鸭苗通常在当地的养殖基地等地方有出售。番鸭按羽色的不同可分为白番鸭、黑番鸭、黑白花番鸭，采购鸭苗时建议根据其用途来选择适宜的品种，若用途为供厂方加工，则可以选购白番鸭；若用途为向其它地方进行零售，则适宜选择黑番鸭或黑白花番鸭。

鸭子在喂养过程中要注意，必须在饮水充足的情况下才能给予供料，特别是育雏天。需要准备足够数量的喂料器，保障每只鸭子的采食面积。饲料的添加应少量多次，防止发霉变质。

番鸭蛋孵化后期在6-23天左右，这一阶段会出现高峰。一般在第22-23天左右时，死胎数占全部死胚数的50%，其主要原因是胚胎由尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸，胚胎的生理变化剧烈，代谢强度高，外部环境变化应激大，对氧气的需求量也比较大，自身产生的热量急增，***。

鸭苗的挑选也很重要，目前市场上的番鸭品种有3种，分别是白番鸭、黑番鸭和黑白花番鸭。鸭苗的选择要根据用途进行，鸭苗可以从有经营许可证的供应商处进行购买，一般选用健壮、无病虫害、品质佳的大种黑番鸭苗进行养殖即可。

鸭苗在喂食前首先要喂温开水，在饮水中加入适量的***和葡萄糖，或者饮用1%的高溶液，这样可以对鸭苗肠胃起到消毒左右，促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，增加食欲，促使胎粪排出，为以后生长发育大小良好基础。喂食时要注意把干湿和种类不同的饲料搭配着喂，对于鸭苗注意喂食湿料，干料吃下去不利消化，会造成它的肠胃不适。