母番鸭子（肉***）从出壳到5个左右就可产蛋，蛋重70—80克。产蛋20—30枚后，母番鸭就自然抱窝，35天出雏，其后休产10—15天后继续产蛋，每年育雏50—80只。如大量养殖，可用人工孵化的方法。人工孵化时，对母番鸭施以醒抱技术，1只母番鸭年可产蛋180—260枚。番鸭人工孵化技术难度大，孵化期长（一般鸭28天，番鸭为35天）， 现将其番鸭人工孵化。一、场址选择，二、场地布局，三、土建要求，四、通风换气，五、卫生消毒设施，六、种蛋。

　　二、如何辨别鸭苗公母 1、观察外形法头比较大、身子比较圆润、尾巴比较尖的为公鸭；头看上去比较小、身子比较扁、尾巴是散开的是母鸭。另外，用大拇指稍微压在鸭子的背上，观察鸭子尾巴的状态，尾巴向上翘起的一般是母鸭，相反如果尾巴朝下的就应该是公鸭。番鸭蹼大而肥厚，步态平稳，行动笨拙，性情温顺。有时一脚着地，另一脚蜷缩，头伸埋在翼下，呈“金鸡***”状，站立很久。

2、雏鸭绒毛已干，活泼好动，常发出“嘎嘎”的叫声，并开始活动互啄，这时就要先喂水后开食。若雏鸭精神倦怠，眼睛半开半闭，不愿活动，此时已超过开食时间。雏鸭开食过早，容易损伤消化，影响雏鸭健康；开食过迟，营养供应不上，不利于生长发育。番鸭食性杂、耐粗饲、抗病力强，在良好的饲养条件下很少生病。除吃一般性饲料外，还喜欢吃青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。

自古以来，人们把番鸭视为滋补珍品。

养殖番鸭已经成为农民增收致富的一个好项目。

番鸭的外形特征：番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈粗且短，嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉皮瘤，雄鸭的肉皮瘤肥厚而且延展较宽，比雌鸭发达。

番鸭头顶部有一排纵向长毛，受惊吓刺激时会竖起像刷子。

番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种。