番鸭，又名香鹑雁，红嘴雁，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。番鸭这种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品，别的地方是没有的，只是随着改革开放，将养殖推向了***，但养殖主要集中在南方。注意鸭舍清洁卫生及***防治，垫料一般每周换一次，每次铺新垫料时不要忘记在地面上撒石灰粉，注意鸭舍干燥、通风和消毒。大群养殖尤其种番鸭要注意定期接种番鸭细小病毒病、鸭瘟、病毒性小鸭肝*等疫*，各地要根据各地疫病流行具体情况酌情制订抗*程序和防病措施。

注意不论哪种方法，都应在温暖的环境下进行。早饮水有利于体内.废物的排除和残余蛋黄的吸收。“开食以后，逐步过渡到使用配合全价的“花料”，日喂次数仍然要保持5一6次。幼雏不懂饥饱，要经常观察幼雏的消化情况，随时间调节喂食量。如发现嗉囊(食道膨大部)里还积存较多饲料，就要减少当餐喂量，必要时只给水，不给食。

自古以来，人们把番鸭视为滋补珍品。

养殖番鸭已经成为农民增收致富的一个好项目。

番鸭的外形特征：番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈粗且短，嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉皮瘤，雄鸭的肉皮瘤肥厚而且延展较宽，比雌鸭发达。

番鸭头顶部有一排纵向长毛，受惊吓刺激时会竖起像刷子。

番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种。

夜间管理番鸭掌握管理技术要点

在夜间管理番鸭掌握管理技术要点： 番鸭子虽属水禽，但要求“见湿见干”。如舍内高温高湿，微生物大量滋生繁殖，容易诱发***。在低温环境下，湿度过大，易使番鸭子因失热过多而受寒。所以，要保持舍内干燥。番鸭子有在草窝里生蛋的习惯，除整个场地垫草外，还要在番鸭舍的四角垫上草，以利于母番鸭产蛋。饮水器的数量要足够，并确保在50cm以内雏番鸭能顺利的采食饮水。