龙虾酱品牌近期行情「辣之源」
作者:辣之源2021/12/15 1:49:12






【有一种龙虾,千万不能吃】

死虾(未煮之前就已死了)一定不要吃,虾一旦死了,其体内的组胺酸会被***分解成***的组胺物质。

随着虾死的时间的延长,虾体内积累的***物质更多,容易引起饮食不当或不适。

那么,如何辨别自己吃到的是活虾还是死虾呢?

方法有二:

①看虾尾是否卷曲

如果发现虾的尾巴是卷曲的,则说明在下锅前它是活的,新鲜的;

如果它的尾巴是直的,则说明在下锅之前,虾早已死掉,不新鲜。

②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况

新鲜虾的接口会完好无损,不新鲜的就会出现爆裂的情况。




【虾和水果(***C)可不可以一起吃?】


有说法称,虾所含的一种微量元素会和水果中的*** C发生反应,生成一种化学物可致毒,不能一起吃。实属危言耸听!

首先,其实虾体内所含的这种微量元素很稳定,在体内两天就能代谢出去,并不会跟***C反应生成。

其次,还有一个剂量的问题,虾体内的这种致毒微量元素极微,要产生让人不适反应的微量元素毒含量,得吃大量的虾和***C。

据计算,要产生***作用的致毒物,需要一次性吃150公斤虾。

此时,恐怕还没被开始发生不良反应,就先撑死了。

所以,放心大胆地一起吃虾和水果吧。




【小龙虾是为了消灭腐蚀物,经过***改造而引进的?】


网上有传闻说:“驻中国的日军生化军因为要处理大量的腐烂***,将克氏螯虾经过一系列的***改造,变成小龙虾,运到日军驻地担任起水体清洁的工作。预防寄生的虫类引发***的关键是烧熟煮透(比较***的做法是100度烧煮10分钟以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。”这种说法相当荒唐!1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构,上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究,侵华日军搞***改造简直就是天方夜谭。


不过,我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。如果是自己做,烹饪时间必须不少于15分钟,以防寄生类、微生物等食用安全隐患。1927年,日本从美国引进了20只克氏原螯虾,目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后,克氏原螯虾又被引入中国,早的养殖地在南京附近,很可能也是作为饲料用途。之后克氏原螯虾凭借良好的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看,小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛,也不存在什么阴谋论。



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卤小龙虾的卤水怎么调?卤小龙虾的材料配方及做法


一、卤虾前的准备工作

工具:多功能不粘低的电热锅一个,长勺一个,长方形盆一个,漏网勺一个。

食材:清水虾50 斤、老母鸡3 斤、筒子骨2 斤

配料:盐1200g、冰糖1250g、鸡精1800g、黄酒2 瓶、味精1500g,菜籽油8 斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包

香料包:

***150g,黑胡椒100g,胭桂150g,大红八角200g,青川椒100g,50g,肉扣50g,白扣50g,香叶50g,100g,良姜片75g,40g,公丁40g,茴香50g,孜然50g,毕拔100g,150g,木香25g,沙仁100g,迷跌香50g,百里香50g,辣椒200g,紫苏100g

二、选虾,洗虾,炸虾的过程

1.选虾:

制作卤虾步是如何选择好的虾

选择虾一般要选择清虾,清虾就是要选择嫩虾,重量在5~7 钱的清水虾

2.洗虾:

如果去菜市场或者批发市场选择好清虾后,虾需要清理3 遍以上,清洗完后在放清水(按50 斤虾计算)放一包盐8 两,一瓶白醋,清水侵泡半小时,在捞出来冲干净。

3.炸虾

把虾冲干净以后,就沥干水分下油锅炸

炸虾需要油温100 度左右下虾,每次下虾不超过3 斤

把虾投入油锅炸1 分钟左右,不能超过1 分钟,否则虾就炸太老了!

炸好虾后,捞出油锅,用大的脸盆把他晾起来,保证虾通风透气!

















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