传统的休闲食品对于时尚、逛街、休闲一族消费群体来说已经不能满足其口味、方、个性化消费所需，品牌熟食的休闲产品需求越来越大。品牌熟食也是喝酒群体的下酒菜品。随着社会分工的再次细化酒店、休闲场所、***场所将逐步放弃自给自足的生产方式，选择和品牌熟食进行强强联手合作。同时在购置鸡肉时，可以间接挑选活鸡更好，要选择鸡肉紧实的，肉多的反而有能够是打过激的鸡。***危机是危机还是商机、俯看行业环境愈演愈烈的***危机已经严重影响到了***经济的健康发展上，从***界到实体经济，各国***都存面临着严重的经济危机。

伊迪清真烧鸡零售具有资金周转快、门槛低等特点，是创业者首先选择的项目。但很多初次创业者对于选择加盟零售，因缺乏经验，十分谨慎，害怕有风险。其实选择加盟，已经使创业风险降低，开店比较容易。

选择零售的形式开店，已经降低风险，而且在加盟时，已经得到一个伊迪清真烧鸡零售加盟品牌的市场影响力以及总部对开店的各项扶持，可以让创业者在创业路上少走弯路。

将别好的鸡挂在阴凉处，待用。大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入、盐，调料。用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将鸡入锅上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。烧鸡发展至今，已经形成了一条成熟完善的产业链，在制作工艺上，不仅***化，更趋于工业化，如今烧鸡已经成为一张名片。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2-5次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。

将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。

然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下，再用清水洗净余血和污物。将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折。