1.宰杀

在鸡的咽喉部位割断三管（血管、气管和食管），鸡头朝下，控净。

2.拔毛

在60℃热水中浸烫约0.5min后投入冷水中，迅速拔毛。

3.去内脏

在鸡右翅前端颈侧割一小口，掏出嗉囊，再在腹部接近的部位割一小口，伸进手指掏出内脏，放入清水中洗净。

佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！

熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡，熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤***是直接接触的，熏鸡具有只使用煮鸡原汤煮制，汤鲜味美，色泽枣红明亮，味道酱香浓郁，肉质细嫩酥烂，酥而不材，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。烟熏味浓，回味无穷的特点。自己食用或是***客人，即省时省力，又显热情，确实是家庭聚餐，***客人的美味佳肴。佬田台烧鸡是一道地地道道的地方特色美食，其做出的烧鸡口感和肉质上均有着地方的特殊风格。

烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净，水温适中，太热会烫鸡皮;大凉鸡毛拔不尽。宰好的***鸡用清水冲洗，在水中浸泡几个小时，再用热水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火将菜油烧滚，进行油炸。在保持原有风味的基础上，烧鸡加盟品牌广泛搜集和吸取国内各禽肉制品风味的优点，研制出集众家之长、比传统烧鸡更胜一筹的新配方，从而使烧鸡的质量和风味在国内市场上始终保持重要地位。

盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。

毋庸置疑的是佬田台烧鸡加盟是很好的。佬田台烧鸡产自盘锦，经过百年的传承，佬田台烧鸡香嫩可口，五香味浓，咸中略带一丝丝甜，那是因为烧鸡表面抹了蜂蜜的缘由。刚出锅的鲜烧鸡色泽美观，金黄中略带微红，外皮紧致，皮肉完整无损，撕一块入口，越嚼越有味道，让人口齿留香，禁不住再来一口。而烧鸡加盟则解决了这一问题，***成本极低，适合各种实力人群上手经营。

佬田台烧鸡加盟品牌不断适时地使用新技术，反复改进、精益求精，不仅口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨，又具有荣发***之食疗***功能，遂成佳品，名满天下。