“小吃”是田庄台历史文化的一部分，这里曾经久负盛名并流传下来的经典小吃是老一辈人传下来的餐饮奇迹，是古镇的一个历史文化“品牌”。在这座古老的城镇里有一家名声显赫的百年名吃。各种品牌的加盟店层出不穷，因此竞争加剧，深谙经营之道，才能占据优势。一进古镇美味食客们都会去尝一尝这美味----烧鸡。这烧鸡始创于清末光绪二十七年（公元1901年6月）直隶青牛庄八旗界，距今已有100多年的历史。系中华民族地道的，正宗的，原滋原味的百年品牌字号。

将别好的鸡挂在阴凉处，待用。大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入、盐，调料。大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入、盐，调料。用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将鸡入锅上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2-5次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。

其次，制定促销规则。想要让促销活动达到预期的效果，就必须制定切实可行的促销规则。规则要简明扼要、通俗易懂，使消费者感到烧鸡零售店的诚意。特别提醒的是在制定促销规则时，不要耍“小聪明”，在文字上面耍手段，以免让消费者产生上当受骗的感觉。

后，烧鸡加盟店在促销时，要明确优惠条件。促销活动吸引人的一点，就是食物价格优惠，让消费者低廉价格食用可口的食物。当然，这个优惠价格一定要适度，要让消费者得利、零售店获利。