田庄台烧鸡价格价格合理 佬田台良心企业
作者:伊迪清真2022/4/29 2:31:28







鸡肉美味难抵挡,今天小编介绍的是佬田台烧鸡。口感香浓不油腻,看着就要流口水了。鸡肉的价值不用说了,吃的时候可以配上大蒜。大蒜还有降低血zhi的作用,是营养健康两不误。


佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序,由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请贵宾,走亲访友理想的选择!


取20克麦芽糖饴置于碗中,将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴,注意边边角角的地方都要刷到,如果没有糖饴,可用8克蜂蜜加12克水调匀后代替,但相应的在下一步卤煮的时候要加入4克左右的糖;

锅内倒油,大火烧至七成热时,改小火,下入鸡,炸至通体金黄,家里有直身吊锅的,用那个炸比用炒锅炸要好,因为油更深,可以将鸡全部淹入油中浸炸,这样表皮上色更均匀,象我这样用炒锅炸的,只能不停用将油用锅铲浇在鸡身上,并且过几分钟还要将鸡翻个身,或左或右或上或下,这样才能每一面都炸到,但也免不了受热不均,贴着锅底的地方还是会比其它地方的颜色要深



烧鸡制作极为讲究,首先,严格选鸡,一年生的嫩鸡,鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜,禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净,水温适中,太热会烫鸡皮;大凉鸡毛拔不尽。宰好的***鸡用清水冲洗,在水中浸泡几个小时,再用热水除腥,晾干后抹上蜂蜜和香油。佬田台烧鸡产自盘锦,经过百年的传承,佬田台烧鸡香嫩可口,五香味浓,咸中略带一丝丝甜,那是因为烧鸡表面抹了蜂蜜的缘由。其次,用大火将菜油烧滚,进行油炸。


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