烧鸡是一道中华传统风味菜肴，有着许多年的历史，受到了广大群众的喜爱，它的美味和营养价值成为了它在美食界屹立不倒的重要原因。

挑选烧鸡时要先从色泽上对烧鸡进行一番判断，烧鸡诱人的色泽是因为使用了蜂蜜或者使用了红糖过油而形成的。然后，就是观察烧鸡的眼睛，半睁半闭即可断定烧鸡使用的是健康的活鸡，因为如果是病鸡或者不健康的鸡的眼睛是全闭的。

整型后的鸡，置于加好调料的老汤中略浸泡，然后放在锅中，摆好，加适量鸡骨老汤（鸡身全部没入汤液以下），加入胡椒粉、五香粉、香辣粉、老卤膏（先用水化开）、鲜姜，用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐和味精(用盐根据当地口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。外脆里嫩,色泽金黄,口感特色，回味无穷，色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。

佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！

烧鸡加盟各方面优势：

1、***成本低，上手运营简单，很多***项目***成本高，对于很多小成本***人而言造成了不小的困扰。而烧鸡加盟则解决了这一问题，***成本极低，适合各种实力人群上手经营。

2、烧鸡加盟开店灵活，店面规模可大可小，节省租金费用，同时无需***厨师，经过培训就能轻松经营，节省人员成本。

3、食物为盈利打下坚实基础，无论行业怎么发展，餐饮项目盈利的关键始终都是食物这一点是长久不会改变的。

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