成年老母鸡,宰杀、褪毛;后腿裆部开一小口(2—3寸为宜,不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿!)于颈处肩部上方开一小口,取出嗉囊;同时,根据市场特征和消费特征的变化,总部将不定期地为品牌店提供源源不断的其他后继培训,大幅度提高品牌店经营者对市场的掌控能力。将整鸡取出内脏,洗净,将整鸡放入融化的石蜡中,挂匀冷却,扒掉固态石蜡去除绒毛!放入清水中静置24小时后取出!进行整鸡造型,将鸡翅向后上方反向别在颈部后方,另一支鸡翅由放血刀口处塞进,口中扯出,别于颈后!敲鸡腿根部,以及胸骨,将双腿借力别进鸡腹,两腿肘部再次别住,造型完成,如天鹅凫水!
1.宰杀
在鸡的咽喉部位割断三管(血管、气管和食管),鸡头朝下,控净。
2.拔毛
在60℃热水中浸烫约0.5min后投入冷水中,迅速拔毛。
3.去内脏
在鸡右翅前端颈侧割一小口,掏出嗉囊,再在腹部接近的部位割一小口,伸进手指掏出内脏,放入清水中洗净。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序,由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请贵宾,走亲访友理想的选择!
佬田台烧鸡是连锁体系,成熟模式。对各加盟店,实行统一品牌,统一管理,统一培训,统一服装,统一包装,统一配方,统一生产工艺,统一宣传材料的经营方案。
且张佬田台烧鸡拥有成功的区域操作模式,能快速启动市场,凭借的产品,独特的卖点、服务帮你迅速占领消费市场,才能让佬田台加盟者实实在在的***,也可以使广大***者通过加盟方式灵活创业。
相对于以前人们在外面吃饭要求价低量多的实惠,如今,人们对***、美味、环境、服务等各个方面的要求会更加看重。因此开一家环境轻松、价格亲民、美味干净、服务周到的佬田台烧鸡加盟店是非常不错的项目。
盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁,公司占地面积4000多平方米,拥有员工近百人,属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。
版权所有©2025 产品网