辽宁清真烧鸡食品在线咨询 佬田台胡家烧鸡
作者:伊迪清真2022/2/11 19:44:51







1.宰杀

在鸡的咽喉部位割断三管(血管、气管和食管),鸡头朝下,控净。

2.拔毛

在60℃热水中浸烫约0.5min后投入冷水中,迅速拔毛。

3.去内脏

在鸡右翅前端颈侧割一小口,掏出嗉囊,再在腹部接近的部位割一小口,伸进手指掏出内脏,放入清水中洗净。


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